创意城市视角下深圳餐饮业发展策略研究

发布时间：2024-03-02 03:01

　　分析了创意城市视角下深圳餐饮业的现状,认为深圳具有本土美食文创培育的社会土壤,具备打造世界美食之都的禀赋基础,但餐饮业投资增长存在隐忧,城市历史文化积淀不够深厚,美食文创缺乏系统性智力支持,与成都、广州等城市相比差距明显。为此提出了深圳餐饮业发展策略:应深度挖掘、精心培育,用时间打磨深圳味型与本土风味;夯实基础、加强研发,打造深圳餐饮业人才支撑与创智体系;投资引导、跨界渗透,推动深圳餐饮业态创新与融合发展;丰富内涵、突出特色,重点打造"深圳美食嘉年华";依托美食、聚焦文创,助推深圳餐饮业向"美食文创"产业蜕变。

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【部分图文】：

图1深圳、成都住宿餐饮业固定资产投资增长情况对比(6)

餐饮业投资增长情况值得重点关注。2017年深圳住宿餐饮业固定资产投资仅为7.83亿元，而成都市则高达89.69亿元(7)；占商业性行业（批发零售业和住宿餐饮业）固定资产投资总额的比例，深圳为20.34%，而成都则达到53.35%。2004至2017年，成都市住宿餐饮业固定资产投资....