广州市海珠区餐饮从业人员食品添加剂认知现状研究

发布时间：2024-04-13 09:24

　　近年来,随着收入的增加和生活节奏的加快,人们在外就餐的机会越来越多,对食品安全也越来越重视。随着餐饮业的迅速发展,食品添加剂也逐渐在餐饮行业广泛使用,餐饮从业人员能否正确认识和合理使用食品添加剂对保障餐饮行业食品安全具有重要意义。基于此,以广州市海珠区餐饮从业人员为研究对象,采用问卷调查法对餐饮从业人员的食品添加剂认知现状进行了调查研究,并从提升餐饮从业人员食品添加剂知识水平角度提出了几点建议。

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【部分图文】：

图1您认为食品添加剂安全吗？

从图1-图4可看出，在被调查的海珠区餐饮从业人员中，绝大部分人（占75.39%）认为食品添加剂只要正确使用并控制在合理的使用剂量内都是安全的；大部分人购买食品时会查看食品标签上的食品添加剂信息，从不看标签上添加剂信息者只占4.44%；一半以上的人（占65.16%）认为食品标签上标....