西安餐饮业员工流失分析与对策研究

发布时间：2017-06-20 20:13

  本文关键词：西安餐饮业员工流失分析与对策研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：随着我国餐饮行业的快速发展,餐饮企业人员流失严重问题已日渐成为制约餐饮行业持续发展的瓶颈。近年来西安餐饮业面临企业员工严重流失的问题,餐饮业员工流失率越来越高,在此情形下完善企业管理降低员工流失率显得尤为重要。但目前西安餐饮业存在人力资源管理体系不规范、企业激励促进机制不健全、企业文化管理制度不完善、企业日常工作管理制度不到位等问题。因此,降低西安餐饮业的员工流失率,是实现西安餐饮业的健康稳定发展必然要求。本文围绕西安餐饮业员工流失问题展开研究。从西安餐饮业所处背景环境出发,通过研究国内外学者就餐饮企业员工流失提出的理论及对策,结合西安餐饮业的实际情况从而得出对西安餐饮业具有借鉴意义的经验;以员工流失的基础理论为出发点,如员工流失的涵义、员工流失的特征、员工流失的分类、员工流失的影响,并提出了几种员工流失相关理论,为解决西安餐饮业员工流失问题提供了基础理论和模型;从西安餐饮业员工流失的现状、影响及原因进行了分析;分析了西安餐饮业员工流失相关的人力资源管理体系、企业激励机制、企业文化管理制度、企业日常工作管理制度的现状与不足,为西安餐饮业员工流失问题解决的原则和对策。在坚持以人为本、注重系统性发展、保持企业均衡发展的原则下,提出了解决西安餐饮企业员工流失问题的具体对策,如规范企业人力资源管理体系、建立企业激励促进机制、完善企业文化管理制度以及健全企业日常工作管理制度。
【关键词】：西安餐饮业 员工流失 工作满意度 人力资源管理 激励机制
【学位授予单位】：西安科技大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F272.92;F719.3
【目录】：

• 摘要2-3
• Abstract3-7
• 1 绪论7-15
• 1.1 选题背景及研究意义7-8
• 1.1.1 选题背景7
• 1.1.2 研究意义7-8
• 1.2 国内外研究现状8-12
• 1.2.1 国外研究现状8-9
• 1.2.2 国内研究现状9-12
• 1.3 研究方案及研究路径12-15
• 1.3.1 研究方法12-13
• 1.3.2 研究内容13
• 1.3.3 研究路径13-15
• 2 员工流失相关理论综述15-27
• 2.1 员工流失概述15-23
• 2.1.1 员工流失的涵义15
• 2.1.2 员工流失的特征15-16
• 2.1.3 员工流失的分类16-17
• 2.1.4 员工流失模型17-23
• 2.2 员工流失相关理论23-27
• 2.2.1 激励模式理论23
• 2.2.2 需求层次理论23-24
• 2.2.3 心理契约理论24
• 2.2.4 成就需要理论24-25
• 2.2.5 期望理论25
• 2.2.6 双因素理论25
• 2.2.7 公平理论25-27
• 3 西安餐饮业员工流失的现状、影响及原因分析27-47
• 3.1 西安餐饮业员工流失的现状27-28
• 3.1.1 员工流失的流失率27
• 3.1.2 员工流失的人员27
• 3.1.3 员工流失的岗位27-28
• 3.1.4 员工流失的流向28
• 3.2 西安餐饮业员工流失的影响28-29
• 3.3 西安餐饮企业员工流失评价29-37
• 3.3.1 评价指标设计的原则29-30
• 3.3.2 评价指标的选择30-31
• 3.3.3 指标权重的建立31-34
• 3.3.4 综合评价34-37
• 3.4 西安餐饮业员工流失的原因分析37-47
• 3.4.1 企业人力资源管理体系不规范38-41
• 3.4.2 企业激励促进机制不健全41-42
• 3.4.3 企业文化管理制度不完善42-44
• 3.4.4 企业日常工作管理制度不到位44-47
• 4 西安餐饮业员工流失问题解决的原则和对策47-59
• 4.1 西安餐饮业员工流失问题解决的原则47-48
• 4.2 西安餐饮业员工流失的对策48-59
• 4.2.1 规范企业人力资源管理体系48-51
• 4.2.2 建立企业激励促进机制51-53
• 4.2.3 完善企业文化管理制度53-56
• 4.2.4 健全企业日常工作管理制度56-59
• 5 结论及展望59-60
• 5.1 结论59
• 5.2 展望59-60
• 致谢60-61
• 参考文献61-64
• 附录64-66

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