中国连锁餐饮产业竞争力的实证分析

发布时间：2017-07-26 20:13

  本文关键词：中国连锁餐饮产业竞争力的实证分析

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【摘要】：改革开放以来，随着国民经济稳定、持续的增长，城乡居民的生活水平也在不断的提高，这种背景下，餐饮业就变成了我国国内消费需求中，发展速度最快，增长幅度最高的行业之一，不仅在市场规模和行业整体收益方面都取得了速度和质量的双增长，同时餐饮消费也悄然成为拉动国民消费需求稳定增长的重要力量。而连锁餐饮作为餐饮业的重要组成，对人们的日常生活影响日益加重，成为关乎民生的重要产业，其持续、健康、快速、良好的发展是建立和谐社会的重要议题之一。因此当务之急是要多角度展开对连锁餐饮产业竞争力的研究。 论文共分五章，主要包括以下内容： 第1章绪论。本章从餐饮产业的特点入手，引出本文研究的问题——连锁餐饮产业竞争力，全面探讨我国连锁餐饮产业竞争力的背景、研究目的和意义；之后就文章的有关的研究模式和办法进行解释；结尾处就关于餐饮产业竞争力的相关应用文献进行了综合叙述力求做到深刻、简洁。 第2章相关理论综述。产业竞争力的内涵以及连锁餐饮竞争力的测度方法。 第3章连锁餐饮产业竞争力的形成机制和评价体系的构建。根据连锁餐饮的特点，以经济学和管理学有关竞争力研究的理论为基础，选取连锁餐饮的研究指标，据此构建餐饮产业竞争力评价体系。 第4章我国连锁餐饮产业竞争力的实证分析。这部分是在前面几章的基础上，，利用已构建出的竞争力评价体系，通过运用SPSS因子分析，对我国29个省市餐饮产业的竞争力进行了有关的排序，分析出了连锁餐饮产业的竞争力实际处境。 第5章结合连锁餐饮产业竞争力的现状及存在的问题，提出提升竞争力的对策建议。
【关键词】：连锁餐饮 竞争力 因子分析 解决方案
【学位授予单位】：燕山大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：F719.3
【目录】：

• 摘要5-6
• Abstract6-10
• 第1章 绪论10-18
• 1.1 连锁餐饮业特点10-11
• 1.2 研究背景及意义11-13
• 1.3 国内外研究动态13-16
• 1.3.1 国外研究动态13-14
• 1.3.2 国内研究动态14-16
• 1.4 研究内容和框架16
• 1.5 论文研究方法16-18
• 第2章 相关理论综述18-22
• 2.1 产业竞争力内涵18-19
• 2.2 连锁餐饮产业竞争力的测度方法19-21
• 2.2.1 因子分析法19-21
• 2.2.2 综合指数法21
• 2.3 本章小结21-22
• 第3章 连锁餐饮竞争力评价体系构建22-27
• 3.1 指标选取原则23-24
• 3.2 连锁餐饮产业竞争力评价体系的构建24-26
• 3.3 本章小结26-27
• 第4章 中国连锁餐饮产业竞争力分析27-42
• 4.1 连锁餐饮产业竞争力的现状及变化趋势27-30
• 4.1.1 中国境内内外资连锁餐饮产业竞争力评价27-29
• 4.1.2 2009-2012 按行业分连锁餐饮的变化趋势29-30
• 4.2 中国主要省市、自治区餐饮产业竞争力评价30-40
• 4.2.1 2012 年中国 29 个省市连锁餐饮业竞争力分析30-38
• 4.2.2 2011 年中国 29 个省市连锁餐饮业竞争力分析38-40
• 4.2.3 2011 和 2012 年比较分析40
• 4.3 本章小结40-42
• 第5章 对策与建议42-46
• 5.1 完成品牌定位和提升42
• 5.2 鼓励多种形式的创新42-44
• 5.3 专业人才的培养与保障44-45
• 5.4 本章小结45-46
• 结论46-47
• 参考文献47-50
• 攻读学位期间承担的科研任务与主要成果50-51
• 致谢51-52
• 作者简介52

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

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本文编号：578130