餐饮企业人力资源管理成功之道——以小肥羊和海底捞为例

发布时间：2017-07-31 11:17

  本文关键词：餐饮企业人力资源管理成功之道——以小肥羊和海底捞为例

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【摘要】：餐餐饮企业的成功最根本的就在于人力资源管理,文章通过相关研究构建"管理哲学-管理制度-组织文化"的人力资源管理架构,并以同为火锅行业的领袖企业海底捞公司和小肥羊公司为例,提炼其人力资源管理成功之道,在此基础上提出中国餐饮企业成功的人力资源管理的基本建议。
【作者单位】： 北京林业大学经济管理学院;清华大学经济管理学院;
【关键词】： 餐饮企业 人力资源管理 成功之道 小肥羊 海底捞
【基金】：中央高校基本科研业务费专项资金项目(JGTD2014-07) 中国博士后基金面上资助项目(20090460283)和特别资助项目(201003092) 国务院发展研究中心、中国企业联合会、清华大学联合的《中国式企业管理基础科学研究》项目(DRC-CEC-THU050310)
【分类号】：F272.92;F719.3
【正文快照】： 一、引言餐饮企业的发展,除了菜品特色非常重要之外,对员工的管理也是当前餐饮企业竞争十分重要的环节,其中既有餐饮业员工流动率高、员工工资增加加大企业负担的原因,也有从事餐饮服务工作意愿的劳动力减少而增加餐饮企业招聘难度的原因。越来越多的企业正面对包括可持续性发

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本文编号：598881