基于QFD的酒店管理专业（高职）课程设置优化研究

发布时间：2017-08-21 01:24

  本文关键词：基于QFD的酒店管理专业（高职）课程设置优化研究

  更多相关文章： 酒店管理专业 质量功能展开 课程设置 测评 优化

【摘要】：伴随经济社会的发展，酒店行业的迅速兴起，酒店管理专业人才的需求扩大，酒店管理专业教育，尤其是高职酒店管理专业教育质量受到了人们的关注。目前，高职酒店管理专业为酒店行业提供了大量专门人才。但我国在高职酒店管理专业在发展的同时，也面临着就业市场、就业环境对所培养人才的考验。随着酒店行业的国际化发展，酒店管理专业所培养的人才不能满足目前酒店行业对专业人才的需求，产生了酒店管理专业教育与酒店行业之间的人才供需矛盾。因此，，提升高职酒店管理专业人才能力，与目前酒店行业对人才能力需求相匹配成为当务之急。提升高职酒店管理专业人才能力的关键是提高课程质量，课程质量提高的根本在于对课程设置的优化。本文以此为背景和切入点，将质量功能展开方法及相关理论引入到高职酒店管理专业课程设置优化中。通过对专家学者对质量功能展开方法在课程设置中的应用研究分析，阐述了质量功能展开理论在优化课程设置中的可行性。同时，以质量功能展开方法为基础构建了高职酒店管理专业课程设置测评模型。 首先，选定沈阳市某旅游院校高职酒店管理专业课程设置为测评对象。其次，通过文献研究法，总结并建立了包括公共素质能力、专业基本能力、专业拓展能力3个一级能力需求指标及15个二级能力需求指标的指标测评体系。为使测评体系更具有代表性和科学性，本文应用调查问卷法对18个能力需求指标进行了调查，并运用层次分析法对这18个能力需求指标的权重进行了分析确定和排序。为保证课程设置优化的全面性，分析课程设置的重复率问题及高职酒店管理专业课程设置对酒店行业人才能力需求的满足度，测评模型中还构建了酒店管理专业课程相关关系矩阵、酒店行业能力需求与选取课程相关关系矩阵，相关关系数据通过调查问卷法和质量功能展开方法规范化处理获得。最后，得出了高职酒店管理专业设置的课程与酒店行业所需能力需求的相关度及课程的重要度，根据课程设置测评的结果，指出该旅游院校酒店管理专业课程设置的问题所在，从而优化高职酒店管理专业的课程设置，提高高职酒店管理专业的课程质量。
【关键词】：酒店管理专业 质量功能展开 课程设置 测评 优化
【学位授予单位】：沈阳师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2013
【分类号】：F719-4;G712.3
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• 第一章 引言9-15
• 一、 研究背景及意义9-10
• （一） 研究背景9
• （二） 研究意义9-10
• 二、 国内外相关研究综述10-13
• （一） 国内相关研究综述10-11
• （二） 国外研究综述11-13
• （三） 国内外研究比较分析13
• 三、 研究内容及思路13
• 四、 研究方法13-14
• （一） 文献研究法13-14
• （二） 定量统计分析法14
• （三） 调查问卷法14
• 五、 创新之处14-15
• 第二章 相关理论15-26
• 一、 质量功能展开（QFD）理论15-21
• （一） 质量功能展开的产生与发展15-16
• （二） 质量功能展开的基本概念16-17
• （三） 质量功能展开基本原理17-19
• （四） 质量功能展开发展及应用现状19-21
• 二、 课程设置理论21-26
• （一） 课程设置的基本内涵21-22
• （二） 课程设置的结构体系22-23
• （三） 高等职业教育课程设置优化23-26
• 第三章 QFD 理论应用于课程设置优化的重要意义26-30
• 一、 酒店管理专业课程设置优化的必要性26-28
• （一） 酒店管理专业教育与行业发展脱节26-27
• （二） 课程设置内容与现实需求存在差距27-28
• 二、 QFD 应用于优化课程设置的可行性28-30
• （一） 相关理论研究已趋于成熟28
• （二） QFD 在课程设置优化中适用性较强28-29
• （三） QFD 模型应用的可信度较高29-30
• 第四章 基于 QFD 的酒店管理专业课程设置测评模型构建30-53
• 一、 高职酒店管理专业课程设置简介30-35
• （一） 高职酒店管理专业课程设置现状30-34
• （二） 高职酒店管理专业课程设置评述34-35
• 二、 高职酒店管理专业课程设置测评模型的构建35-53
• （一） 酒店行业对酒店管理专业毕业生能力需求分析36-37
• （二） 能力需求模型的构建及其权重的确定37-44
• （三） 酒店管理专业课程相关关系矩阵的构建44-49
• （四） 酒店行业能力需求与选取课程相关矩阵的构建49-53
• 第五章 酒店管理专业课程设置测评结果分析及优化措施53-57
• 一、 现有课程设置中需整合课程分析53
• 二、 应增加的课程分析53-54
• 三、 实践课程设置优化54
• 四、 现有课程设置结构体系优化分析54-55
• 五、 课程设置的优化结果55-57
• 第六章 结论57-58
• 参考文献58-61
• 附录 161-63
• 附录 263-67
• 附录 367-68
• 个人简历及在校期间研究成果68-69
• 致谢69

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

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本文编号：710029