食品类本科专业课程增加食品信息学内容的思考

发布时间：2023-09-16 10:41

　　食品信息学是大数据时代下对食品相关营养、物流、微生物等数据进行收集、分析及处理的一门交叉学科。当前开设食品本科专业的高等院校里开设食品信息学专业课的较少,建议在食品相关本科专业中增加食品信息学内容,使大学生了解并初步掌握利用食品相关数据进行数据库构建、信息分析、预测模型建立等技能,及时跟进食品信息学领域新进展,有助于食品专业大学生适应大数据时代下新的人才要求。该内容的加入是对食品专业本科教学体系的重要补充。

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【文章目录】：
1 引言
2 食品信息学主要研究内容
3 增加食品信息学内容的必要性
    3.1 对接国家战略人才储备的需要
    3.2 完善课程体系建设的需要
4 食品安全评估与溯源
    (1)教学内容
    (2)案例示例
5 食品营养优化
    (1)教学内容
    (2)案例示例
6 食品微生物安全
    (1)教学内容
    (2)案例示例
7 考核方式
    (1)选题方面
    (2)数据来源方面
    (3)形成报告
8 可行性分析
    (1)先修课程保障
    (2)数据保障
    (3)硬件保障
9 结语



本文编号：3846870