高职肉类加工实训室与现代企业管理相结合的探索

发布时间：2022-02-12 19:20

　　以肉类加工实训室为例,对高职食品加工实训室的重要性、现状和存在问题进行剖析,提出高校实训室应引进现代企业管理理念,参照国家相关标准进行规划设计,让产品标准、食品安全、成本费用和经营利润等现代企业生产经营意识融入实训全过程,升级实训室管理,打造高水平专业化产教融合实训基地。 

【文章来源】：农产品加工. 2020,(19)

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
0 引言
1 职教水平有限导致人才“供需两难”矛盾
2 实训室存在问题及分析
    2.1 实训室生产流程规划不合理
    2.2 实训过程缺乏食品安全意识
    2.3 实训生产缺乏标准意识
    2.4 实训与现代企业管理脱节
3 实训室定位及发展前景探讨
    3.1 引进大型肉类企业管理人才
    3.2 按标准对实训室进行技改
    3.3 制定食品安全管理规范
    3.4 制定产品相关标准，培养标准意识
    3.5 推行实训产品目标管理，培养经营意识
    3.6 全员培训，提高执行力
4 结语



本文编号：3622287