茶文化发展论文_福建省茶文化旅游产业开发研究

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2012 年 06 月第 3 期

福建省茶文化旅游产业开发研究

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福建省茶文化旅游产业开发研究
周
1 2 霞 ， 黄庆华

（ 1. 福建广播电视大学，福建 福州 350003 ； 2. 福建商业高等专科学校，福建 福州 350003 ） ???????????????

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［ 摘 要］ 茶文化旅游融休闲、生态等多重功能于一体，越发受到人们的青睐，已成为旅游产业的一支新秀， 加强开发茶文化旅游产业对福建省具有积极的意义 。福建省具有开发茶文化旅游产业得天独厚的资源条件，但是也 面临一些问题，要想在全国竞争激烈的茶文化旅游市场中争得一席之地，福建省茶文化旅游开发还应在现有基础上 深入挖掘，不断完善，走一条高品位、多样化、差异化的创新之路。 ［ 关键词］ 福建； 茶文化旅游产业； 开发； 可持续发展 ［ 中图分类号］ F592. 7 文献标识码： A 文章编号： 1008 － 4940 （ 2012 ） 03 － 0077 － 03

???????????????????????????????????????????? 近年来随着人们生活水平不断提高 ， 体验性、 参 歌、茶舞、茶菜、 茶宴等具有文化内涵的旅游产品， 与性、文化性较强的旅游活动成为一种新的消费需 求，茶文化旅游融休闲旅游、 文化旅游、 观光旅游、 民俗旅游、生态旅游等多重功能于一体，越发受到人 们的青睐，已成为旅游产业的一支新秀。福建是产茶 大省，涵盖以乌龙茶为首的绿茶、红茶、 白茶、 花茶 等茶类，武夷山大红袍、 安溪铁观音更是驰名中外。 深厚的茶文化底蕴、优美的茶区自然生态景观、 异彩 纷呈的茶俗茶礼茶事，为福建省开发茶文化旅游产业 提供了得天独厚的资源条件。 一、茶文化旅游的内涵 关于茶文化旅游目前业界尚未有统一的定义 ， 专 家学者们根据旅游、茶文化的特点分别提出了各自的 理解。笔者研究前人的成果， 将茶文化旅游界定为： 以茶为载体，以文化为主题，开展形式多样、 内容丰 富的系列旅游活动，以得到与茶相关的物质享受和茶 文化精神享受为主要目的的一种新型旅游产品 。 二、开发茶文化旅游的意义 （ 一） 弘扬传统文化，助推茶产业发展 传统的茶产业只专注于种茶、采茶、 制茶、 卖茶 的循环，经营模式单一。茶文化旅游将茶产业和文化 旅游相结合，除为游客提供休养生息、放松身心的环 境之外， 还 提 供 茶 的 知 识、 典 故、 鉴 赏、 茶 艺、 茶
* 收稿日期： 2012 － 05 － 05 作者简介： 周霞 （ 1976 － ） ，女，福建福安人，讲师，硕士。研究方向： 服务贸易。 E － mail： zx@ fjrtvu. edu. cn

从而拓展了传统茶产业的产业链条和增值渠道 ， 产生 叠加和乘积效应，成为茶产业可持续发展的新途径 。 （ 二） 创新产业结构，促进经济发展 茶文化旅游的开发， 促进了茶区旅游业的发展， 实现了茶产业从第一产业向第三产业延伸 ， 使得茶产 业向多元化方向发展， 增加了茶农经济收入。 同时， 发展茶文化旅游产业还带动了茶区交通 、 电信、 商贸 和农业等关联产业的发展， 带动地方经济的整体繁 荣。开发茶文化旅游成为促进茶乡经济进一步发展的 新的经济增长点。 （ 三） 营造和谐氛围，丰富精神生活 茶文化旅游的影响不仅在于人们的物质生活 ， 还 渗透到了精神生活。茶文化旅游可以使游客远离快节 奏、高强度的现代生活、 职场竞争， 享受悠闲恬静、 世外桃源般的田园风光，通过亲身体验茶区的自然景 观、人文历史、茶史茶事、 茶俗茶礼、 茶具茶制品、 茶书茶画等， 感受茶文化的精髓， 回归如 “饮中君 子” 般平和、 淡然的心境， 提高人的精神境界， 有 利于社会和谐建设。 三、福建开发茶文化旅游的优势 （ 一） 历史悠久，资源丰富 福建是茶文化的发祥地，有一千多年的茶文化历

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福建商业高等专科学校学报

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史，福建产茶文字记载比陆羽 《茶经 》 尚早 300 余 年。千年的文化积淀下来的茶说茶典 、茶俗茶礼、 茶 歌茶舞、茶诗茶画、茶艺茶事，还有茶文化遗迹遗址 等人文旅游资源，比比皆是。如擂茶、新娘茶、 采茶 灯、安溪茶艺、祭茶、喊山等传统茶文化活动， 如海 峡两岸茶博会、 海峡两岸茶文化交流会、 福建 （ 厦 门） 国际茶文化节、 中国安溪铁观音节、 福鼎白茶 文化节等现代茶事活动。福建地处东海之滨， 丘陵起 伏，土壤肥沃，雨量充沛，自然条件优越， 有着广阔 的茶园，多样的茶类，优美的茶区生态环境等自然旅 游资源。如世界级自然和文化双遗产地武夷山 、 世界 文化 遗 产 永 定 客 家 土 楼、 国 家 级 重 点 旅 游 风 景 区 （ 点） 太姥山等。 （ 二） 茶景交融，各具特色 福建几乎全省产茶，茶园大多置身于名山胜景之 中，茶景交融，相互映衬，因产茶种类、旅游资源各 异而形成一道道各具地域特色的茶文化旅游胜景 。 如 太姥山为代表的闽东茶区，产白茶、红茶、 绿茶等多 茶种，以山海风光、畲族风情为主要景观； 龙岩为代 、 “水仙茶饼 ” ， 以茶园、 表的闽西茶区， 产客家茶 革命圣地、客家风情为主要景观； 安溪为代表的闽南 茶区，盛产铁观音，以茶园茶山、遗迹遗址、 茶俗茶 艺为主要景观； 武夷山为代表的闽北茶区， 产武夷岩 茶闻名，以丹霞地貌、山水风光为主要景观； 福州为 代表的闽中茶区，主产茉莉花茶，以茶贸历史、 名人 文化、茉莉花茶文化为主要景观。 （ 三） 茶人进取，政府支持 深厚的闽茶文化，孕育了一代代杰出茶人。 中国 现代十位杰出茶叶专家中就有三位来自福建 ： 已故的 我国现代茶树栽培学科创建者庄晚芳先生 、 高等茶学 教育创始人陈椽先生以及 103 岁高龄仍活跃茶坛的茶 界泰斗张天福老前辈。在积极进取的闽茶人的传承推 动下 福 建 茶 业、 茶 文 化 不 断 推 陈 出 新， 向 前 发 展。 “借茶文化办旅游， 以旅游助茶业发展 ”已成为福建 省相关部门的共识，各级政府重视茶文化旅游产业的 发展，投入大量资金，进行已开发茶文化景区景点的 整改、完善和具有开发潜力的茶文化景区景点的规 划、建设。并对道路、交通、住宿等基础设施条件进 行改善，提升茶文化旅游景区景点的接待能力 。 四、福建茶文化旅游存在的问题 （ 一） 茶文化旅游宣传力度不够，品牌效应不足 福建省茶文化旅游宣传力度远远不够 ， 相当部分 人们仍对茶文化、 茶文化旅游尚未形成较清晰的认 识，从而导致茶文化旅游所吸引到的客源较大程度地

局限在茶叶销售地、专项研究领域，未能真正普及到 广大人民中去。 茶文化旅游也要创品牌、 打造精品，， 一个响亮的品牌可以无形中给产品赢得足够的吸引 力，打开更多潜在的客源市场， 创造更大的经济效 益。但是目前福建省不论是安溪茶文化旅游 、 武夷山 茶文化旅游还是其它地区开展的茶文化旅游 ， 都还没 有打造出深入大众的旅游品牌。 （ 二） 茶文化旅游产品层次较低，缺少文化内涵 茶文化旅游资源丰富是福建省开发茶文化旅游的 优势之一，但是由于对茶文化旅游产品的文化内涵开 发不足，导致福建茶文化旅游产品形式单一 ， 主要限 于游园、采茶、购茶、品茶、观艺等几个方面， 容易 误导游客把简单的喝茶、买茶等同为茶文化旅游。 此 外，福建各地开发的茶文化旅游产品之间个性不鲜 明，差异化较小，趋同现象严重，产品普遍给人一种 单调乏味、似曾相识之感，对旅游者缺乏吸引力。 （ 三） 茶文化旅游的配套环境尚不成熟 一方面，茶文化旅游涉及行、 游、 住、 食、 购、 娱六大方 面， 它 的 发 展 需 要 交 通、 通 讯、 水 电、 宾 馆、餐饮、 商店、 娱乐等一系列硬件基础设施的支 持。目前福建茶文化旅游市场配套设施尚未健全 ， 例 如，福建茶文化景点多在山区，各景点间交通线路的 衔接尚未便捷化，从而成为茶文化旅游的首要制约因 素。另一方面，高素质的旅游从业人员是构成茶文化 旅游软环境的关键要素，但总体而言目前福建茶文化 导游不够专业，解说词文化内涵不丰富，未能很好地 发挥引领游客领略茶文化之美的作用 。 （ 四） 茶文化旅游开发中对生态保护不够重视 福建省茶文化旅游开发处于起步阶段 ， 缺乏完整 的规划体系，在开发茶文化旅游产品时，往往受眼前 经济利益驱使，忽视茶园茶区的生态保护， 盲目进行 掠夺性开发，破坏茶叶生长环境和茶乡原生文化 。 例 如，茶园附近随意添加或改造与主体景观极不协调的 人造景观和建筑，大办餐饮服务业，安排游人未经专 人指导就体验采摘茶叶等等。 五、福建茶文化旅游开发的建议 （ 一） 加大 茶 文 化 旅 游 的 宣 传 力 度， 强 化 品 牌 建设 首先，各地旅游管理部门和旅游企业应联合起 来，充分运用多样化的宣传媒体和手段 ，例如报刊杂 志、广播电视、 互联网、 展览、 讲座、 节庆活动等， 大力加强福建省茶文化旅游的宣传 ，努力打造茶文化 旅游品牌。其次，宣传中应注意深度挖掘和介绍茶文 化的内涵， 让潜在客源对福建茶文化特色有一定了

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解，进而激发其出游兴趣。再次，福建茶文化旅游产 品的宣传推广不可能全面铺开，而应有的放矢， 有重 点分层次地进行。 （ 二） 挖掘文化内涵，提升茶文化旅游产品档次 一则要大力发展组合型旅游产品。推出形式多样 的茶文化旅游产品，如茶文化旅游与寻根访祖游、 学 习考察游、民俗风情游、 休闲度假游、 医疗保健游、 山水生态游、 节庆游等相结合， 以满足旅游者多层 次、多层面的需求。 二则要大力发展差异化旅游产 品。立足本区茶文化旅游资源，打造福建省东西南北 中五大茶区的个性旅游形象， 精心策划特色旅游产 品，避同求异，形成独特的吸引力。同时， 开发五大 茶区之间的茶文化旅游合作项目，形成资源共享、 优 势互补、整体促销的格局，促进福建省茶文化旅游业 的共同繁荣。 （ 三） 加强茶文化旅游的配套环境建设 一方面，旅游部门应加大投资，为开发福建茶文 化旅游完善硬件建设，包括： 改善旅游交通条件， 构 建方便、 快捷的交通网络， 提高旅游景点的可进入 性； 改善景区景点及宾馆的供水、供电、 安全、 卫生 等条件， 为游客提供一个良好的旅游环境 。 另一方 面，要搞好软环境建设，为茶文化旅游区培训出一批 精通茶知识、 了解茶习俗、 掌握茶礼仪、 领会茶精 神，并在行为上有所体现的茶文化旅游从业人员 ， 提 高茶乡接待游客的整体水平。 （ 四） 坚持绿色开发， 确保茶文化旅游的可持续 发展

在加强保护的前提下，科学合理地开发利用旅游 资源，是实现茶文化旅游产业可持续发展的基础 。 福 建省在开发茶文化旅游中应科学规划 ，防止和杜绝在 茶文化旅游景点景区内进行破坏性建设 ； 加强宣传教 育，提高旅游者、旅游经营者和旅游目的地居民的环 保意识、生态意识； 充分考虑旅游资源和环境对旅游 开发的承受力，绿色开发，最终实现生态、 经济和社 会的综合效益。 福建省茶文化旅游业发展至今在国内市场已有一 定的影响力，但茶文化旅游产品大都还停留在一般观 光游览的层面上，市场竞争力不强。要想在全国竞争 激烈的茶文化旅游市场中争得一席之地 ，福建省茶文 化旅游开发还应在现有基础上深入挖掘， 不断完善， 走一条高品位、多样化、差异化的创新之路， 真正实 现茶文化旅游的可持续发展。
参考文献： ［ 1］ 郭 雅 玲． 走 进 福 建 茶 文 化 ［J］ ． 福 建 茶 叶， 2004 ， （ 1 ） ： 43． ［ 2］ 刘琳燕，孙云． 福建茶文化旅游开发探析 ［J］ ． 茶叶科 学技术，2011 ，（ 3 ） ： 39． ［ 3］ 郭丽妮． 安溪茶文化旅游开发研究 ［J］ ． 泉州师范学院 学报，2001 ，（ 6 ） ： 55 ～ 59． ［ 4］ 王小丹． 福建省茶文化旅游发展研究 ［D］ ． 福州： 福建 农林大学硕士学位论文，2009． ［ 5］ 杨坤武，明庆忠，李庆雷等． 基于深度旅游理念的茶文 J］ ． 昆明大学学报，2008 ， （ 4 ） ： 化旅游产品开发研究 ［ 48 ～ 51．

Research on the Development of Tea Culture Tourism in Fujian
ZHOU Xia HUANG Qing － hua

（ Fujian Radio and TV University，Fuzhou，Fujian， 350003 Fujian Commercial College，Fuzhou，Fujian， 350003 ） Abstract ： Tea culture tourism has become popular recently as it has leisure，ecological and many other functions. It is of great importance to develop the industry of tea culture tourism. Fujian is a province which has many advantages in the development of tea culture tourism，meanwhile having some difficulties. It needs further development to make a diversified innovation. Key words： Fujian； industry of tea culture tourism； development； sustainable development； （ 责任编辑： 梁小红）



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