市场经济、人口流动与移民饮食文化的在地化——基于宁夏银川的人类学考察

发布时间：2024-04-03 02:54

　　随着市场经济发展和人口流动增加,不同地域和民族的饮食文化也被带入到新的地方,成为城市社会多元文化共生的典型特征之一。通过对宁夏银川这一地方社会中不同外来群体饮食文化的在地化过程及特征的考察,能够看到人口流动及市场经济的全球化发展对饮食文化传播与变迁所带来的深刻影响。便捷的现代化交通运输推动全球饮食资源的共享,市场经济规模化发展下饮食消费出现某些同质性趋向,同时也改变着传统的饮食与环境关系。不同群体在融入新的社会环境时所作出的文化与心理调适,在日常生活的饮食实践中得到呈现。饮食文化在地化的发生,促进了群体之间的交往交融,在某种程度上也是地方社会共同体构建过程中的必然。

【文章页数】：8 页

【文章目录】：
引言
    （一）民族学与人类学对饮食文化及“在地化”讨论
    （二）本文的研究视角和分析路径
一、人口流动与不同群体饮食文化的在地化传播
    （一）人口流动与银川地区的外来饮食文化在地化
    （二）怀远市场：饮食文化在地化及多元共存的一个场域缩影
二、市场经济全球化推动下的饮食文化在地化
    （一）现代化交通运输便捷推动全球饮食资源的共享
    （二）市场经济规模化发展下饮食消费的同质性趋向
    （三）市场经济改变着传统的饮食与环境关系
结语



本文编号：3946605