杏鲍菇皂苷分离及对油脂的抗氧化效果研究

发布时间：2021-10-26 02:07

　　以杏鲍菇为原料,通过单因素试验优化水提取皂苷的工艺条件并研究其油脂抗氧化作用。优化后的水提取条件:提取温度60℃、pH 7.0、固液比1∶15 （g/mL）、提取2次,每次2 h。合并滤液,所得杏鲍菇中皂苷类物质的得率为1.008%。采用HZ802大孔吸附树脂作为富集纯化皂苷的媒质,较适条件:上样皂苷质量浓度为0.169 mg/mL,流速为3 BV/h进行吸附,再以流速为2 BV/h的65%乙醇洗脱。杏鲍菇皂苷抗氧化试验表明杏鲍菇皂苷类化合物具有延缓油脂氧化酸败的作用,其添加量为13 mg,杏鲍菇皂苷的抗氧化效果明显优于维生素C,表明杏鲍菇皂苷是具有潜力的天然、无毒、高效的新型天然抗氧化剂。 

【文章来源】：粮食与油脂. 2020,33(12)北大核心

【文章页数】：5 页

【部分图文】：

不同固液比对皂苷提取得率影响

由图2可知：杏鲍菇皂苷的得率因p H增大而呈现平稳上升的趋势。这可能是由于杏鲍菇皂苷是弱酸性物质，其溶解性受酸碱条件的影响，因此其提取效果受到影响。2.1.3 不同提取温度对皂苷得率的影响

2.1.3 不同提取温度对皂苷得率的影响由图3可知：皂苷的得率随着提取温度的提高呈先增大后下降的趋势，在60℃下达到最大值。升温将导致分子运动加速，从而提高了溶剂的渗透与样品的扩散，有助于得率的提高，但温度过高会使得皂苷结构发生改变，导致得率下降。

【参考文献】：
期刊论文
[1]天然油脂抗氧化剂及其产业化应用研究进展[J]. 刘威嘉.  中国调味品. 2016(08)
[2]杏鲍菇深加工残渣多糖酶法微波辅助提取工艺优化[J]. 柯乐芹,张东旭,肖建中.  农业工程学报. 2014(21)
[3]紫花苜蓿皂苷研究进展[J]. 孙彦,龙瑞才,张铁军,杨青川,周禾.  草业学报. 2013(03)
[4]大孔树脂纯化枸骨叶总皂苷及其油脂抗氧化活性研究[J]. 曾超珍,刘志祥,李军龙.  中国粮油学报. 2011(08)
[5]食品抗氧化剂作用机理及天然抗氧化剂[J]. 李银聪,阚建全,柳中.  中国食物与营养. 2011(02)
[6]大孔树脂纯化艾叶总黄酮的研究[J]. 朱中贵,蔡光明,张卓勇,王峰.  解放军药学学报. 2009(01)
[7]杏鲍菇多糖的分离纯化及生物活性的研究[J]. 杨立红,史亚丽,王晓洁,卜庆梅,蔡德华.  食品科技. 2005(06)
[8]杏鲍菇研究进展[J]. 姚自奇,兰进.  食用菌学报. 2004(01)



本文编号：3458613