高产β-环糊精葡萄糖基转移酶菌株的筛

发布时间：2021-11-11 22:37

　　采用透明圈法从酱醪中筛选高产β-环糊精葡萄糖基转移酶（β-CGTase）菌株,通过形态观察及分子生物学技术对其进行菌种鉴定,采用单因素及响应面试验对该菌的产酶培条件进行优化,分析发酵温度及时间对产酶的影响,并对该菌所产的β-CGTase酶学性质进行研究。结果表明,从酱醪中筛选得到一株高产β-CGTase的菌株D5,被鉴定为米曲霉（Aspergillus oryzae）,其产β-CGTase的最佳培养基组成为淀粉2.5%、酵母膏1.85%、Na₂CO₃0.35%、K₂HPO₄0.02%、MgSO₄·7H₂O 0.02%,最佳发酵温度为30℃,发酵时间为72 h,在此最优发酵条件下,β-CGTase活力为3 208.01 U/mL。β-CGTase的最适反应温度为50℃、最适反应p H值为8.5,除Ca²⁺外,Mn²⁺、Fe²⁺、Cu²⁺、Zn²⁺对该... 

【文章来源】：中国酿造. 2020,39(11)北大核心

【文章页数】：7 页

【部分图文】：

菌株D5的初筛结果

图1 菌株D5的初筛结果从酱醪中共分离得到5株霉菌，通过初筛得到3株产透明圈的菌株，编号分别为D1、D2、D5，其中菌株D5产生的透明圈见图1。发酵后测定3株菌株的β-环糊精葡萄糖基转移酶活力，结果见图2。由图2可知，3株菌株中，菌株D5所产β-环糊精葡萄糖基转移酶活力最高，为1 814 U/m L，因此，选取β-环糊精葡萄糖基转移酶活力最高的菌株D5为目标菌株。

菌株D5的菌落形态及菌体形态见图3。由图3可知，菌株D5在分离培养基上生长迅速，30℃培养72 h，菌落直径为2～3 cm。菌落初期呈白色、黄色，后期变为淡绿褐色，分生孢子头呈放射状，孢子呈黄绿色球形，大小均匀。2.2.2 分子生物学鉴定

【参考文献】：
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硕士论文
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本文编号：3489664