矩阵分析法优化花椒树脂提取工艺研究
发布时间：2021-11-23 09:11
以热油浸提后的花椒饼为原料,采用超声波浸提法提取花椒树脂,探讨原料粒度、料液比、乙醇体积分数、超声时间、超声功率对花椒树脂提取率及花椒树脂麻度等级的影响。采用矩阵分析法与综合平衡法分析确定正交试验的最佳工艺参数。结果表明:综合平衡法与矩阵分析法结果一致,花椒树脂最佳提取工艺条件为原料粒度100目、料液比1∶12、乙醇体积分数55%、超声时间20min、超声功率240 W。在最佳条件下,花椒树脂提取率为25.05%,花椒树脂麻度等级为6级。
【文章来源】：中国油脂. 2020,45(10)北大核心CSCD
【文章页数】：9 页
【部分图文】：
原料粒度对花椒树脂提取的影响
在原料粒度80目、乙醇体积分数75%、超声时间20 min、超声功率240 W条件下，研究料液比对花椒树脂提取率和麻度等级的影响，结果见图2。由图2可知:随着料液比的增大，提取率和麻度等级逐渐上升;在料液比分别为1∶8～1∶10和1∶10～1∶16时提取率差异不显著(P>0.05);当料液比为1∶6～1∶16时，麻度等级趋于稳定，麻度为5级。试验发现，当料液比较小时，溶液黏度较大，部分花椒饼结块，影响树脂的浸出效率。当达到一定料液比时，花椒树脂提取呈饱和状态，继续增加料液比只会造成溶剂的浪费[19-2 0]。因此，选用料液比为1∶8。
在原料粒度80目、料液比1∶8、超声时间20min、超声功率240 W条件下，研究乙醇体积分数对花椒树脂提取率和麻度等级的影响，结果见图3。由图3可知，当乙醇体积分数为55%时，提取率最大，为20.9%，与乙醇体积分数75%时的提取率差异显著(P<0.05)。这是因为空化效应是超声辅助提取的主要现象，受溶剂某些物理性质，如表面张力的影响，而表面张力随着乙醇体积分数的增加而降低[21]，导致空化作用减弱，从而提取率降低。乙醇体积分数为35%时，麻度为5级;随着乙醇体积分数的增加，麻度稳定在6级。因为不同体积分数的乙醇溶液具有不同的极性，根据相似相溶原理，花椒麻味有效物质的极性与高浓度的乙醇溶液相似，使得花椒树脂麻度相对较高[22]。因此，选取乙醇体积分数为55%。
【参考文献】：
期刊论文
[1]响应面法优化辣木叶总黄酮提取工艺及其抑菌性研究[J]. 马金魁,黄晓辰,张佳仪,冯润香. 食品研究与开发. 2019(15)
[2]百里香精油的提取工艺及化学成分分析[J]. 王娣,程柏,丁莉,任茂生. 中国调味品. 2019(07)
[3]响应面法优化超临界CO2萃取花椒油的工艺[J]. 孙婧,吴建华,甘笛. 中国油脂. 2019(05)
[4]中华绒螯蟹雌雄蟹肉中游离氨基酸的提取工艺优化[J]. 顾吉萍,周纷,张龙,王锡昌. 食品工业科技. 2019(18)
[5]正交试验设计优化喷雾干燥工艺制备枸杞鲜颗粒冲剂[J]. 禄璐,米佳,罗青,何昕孺,李晓莺,闫亚美. 食品科技. 2018(06)
[6]藤椒来源的考证与定义的思考[J]. 祝磊,陈茜,黎江华,姜卫东,钟慈平,周娟,吴纯洁. 中草药. 2018(04)
[7]响应面法优化超声提取牡丹籽壳低聚茋类化合物的工艺研究[J]. 刘丹丹,郑旭煦,殷钟意,衡银雪. 中国油脂. 2017(12)
[8]花椒中典型酰胺类物质的提取工艺优化研究[J]. 刘福权,巫碧清,赵志峰,何强. 中国调味品. 2017(08)
[9]矩阵分析方法在压烫工艺优选中的应用[J]. 方蕾蕾,吴巧英. 现代纺织技术. 2018(02)
[10]碱提酸沉法同步提取花椒冷榨油饼粕中蛋白质和油脂的工艺研究[J]. 姜欢笑,蒲彪,周婷,丁雅雯. 食品科技. 2015(08)
硕士论文
[1]藤椒冷榨油饼粕中多酚、多糖的提取纯化及体外抗氧化活性研究[D]. 王春霞.四川农业大学 2017
[2]冷榨藤椒油饼粕再利用价值初探[D]. 蒋燕.四川农业大学 2016
本文编号：3513570
【文章来源】：中国油脂. 2020,45(10)北大核心CSCD
【文章页数】：9 页
【部分图文】：
原料粒度对花椒树脂提取的影响
在原料粒度80目、乙醇体积分数75%、超声时间20 min、超声功率240 W条件下，研究料液比对花椒树脂提取率和麻度等级的影响，结果见图2。由图2可知:随着料液比的增大，提取率和麻度等级逐渐上升;在料液比分别为1∶8～1∶10和1∶10～1∶16时提取率差异不显著(P>0.05);当料液比为1∶6～1∶16时，麻度等级趋于稳定，麻度为5级。试验发现，当料液比较小时，溶液黏度较大，部分花椒饼结块，影响树脂的浸出效率。当达到一定料液比时，花椒树脂提取呈饱和状态，继续增加料液比只会造成溶剂的浪费[19-2 0]。因此，选用料液比为1∶8。
在原料粒度80目、料液比1∶8、超声时间20min、超声功率240 W条件下，研究乙醇体积分数对花椒树脂提取率和麻度等级的影响，结果见图3。由图3可知，当乙醇体积分数为55%时，提取率最大，为20.9%，与乙醇体积分数75%时的提取率差异显著(P<0.05)。这是因为空化效应是超声辅助提取的主要现象，受溶剂某些物理性质，如表面张力的影响，而表面张力随着乙醇体积分数的增加而降低[21]，导致空化作用减弱，从而提取率降低。乙醇体积分数为35%时，麻度为5级;随着乙醇体积分数的增加，麻度稳定在6级。因为不同体积分数的乙醇溶液具有不同的极性，根据相似相溶原理，花椒麻味有效物质的极性与高浓度的乙醇溶液相似，使得花椒树脂麻度相对较高[22]。因此，选取乙醇体积分数为55%。
【参考文献】：
期刊论文
[1]响应面法优化辣木叶总黄酮提取工艺及其抑菌性研究[J]. 马金魁,黄晓辰,张佳仪,冯润香. 食品研究与开发. 2019(15)
[2]百里香精油的提取工艺及化学成分分析[J]. 王娣,程柏,丁莉,任茂生. 中国调味品. 2019(07)
[3]响应面法优化超临界CO2萃取花椒油的工艺[J]. 孙婧,吴建华,甘笛. 中国油脂. 2019(05)
[4]中华绒螯蟹雌雄蟹肉中游离氨基酸的提取工艺优化[J]. 顾吉萍,周纷,张龙,王锡昌. 食品工业科技. 2019(18)
[5]正交试验设计优化喷雾干燥工艺制备枸杞鲜颗粒冲剂[J]. 禄璐,米佳,罗青,何昕孺,李晓莺,闫亚美. 食品科技. 2018(06)
[6]藤椒来源的考证与定义的思考[J]. 祝磊,陈茜,黎江华,姜卫东,钟慈平,周娟,吴纯洁. 中草药. 2018(04)
[7]响应面法优化超声提取牡丹籽壳低聚茋类化合物的工艺研究[J]. 刘丹丹,郑旭煦,殷钟意,衡银雪. 中国油脂. 2017(12)
[8]花椒中典型酰胺类物质的提取工艺优化研究[J]. 刘福权,巫碧清,赵志峰,何强. 中国调味品. 2017(08)
[9]矩阵分析方法在压烫工艺优选中的应用[J]. 方蕾蕾,吴巧英. 现代纺织技术. 2018(02)
[10]碱提酸沉法同步提取花椒冷榨油饼粕中蛋白质和油脂的工艺研究[J]. 姜欢笑,蒲彪,周婷,丁雅雯. 食品科技. 2015(08)
硕士论文
[1]藤椒冷榨油饼粕中多酚、多糖的提取纯化及体外抗氧化活性研究[D]. 王春霞.四川农业大学 2017
[2]冷榨藤椒油饼粕再利用价值初探[D]. 蒋燕.四川农业大学 2016
本文编号：3513570
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