米糠蛋白利用的研究进展

发布时间：2021-11-26 10:35

　　本文综述了米糠蛋白提取方法与应用价值的研究现状。提取米糠蛋白的方法有化学法、物理法、酶法等,其中酶法是米糠蛋白提取研究的重点方向。由于米糠蛋白具有低过敏性、抗癌活性和保健功能等特性,所以米糠蛋白在医药、食品、化妆品等领域有广泛应用前景。 

【文章来源】：现代食品. 2020,(18)

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 米糠蛋白的提取
    1.1 化学法
    1.2 物理法
    1.3 酶法
        1.3.1 蛋白酶
        1.3.2 细胞破壁酶
        1.3.3 植酸酶
        1.3.4 复合酶
2 米糠蛋白的应用
    2.1 利用米糠蛋白生产活性多肽
    2.2 利用米糠蛋白生产婴幼儿蛋白粉
    2.3 利用米糠蛋白生产食品添加剂
    2.4 利用米糠蛋白分离干酪素
    2.5 利用米糠蛋白生产保健食品
    2.6 米糠蛋白衍生物应用于化妆品
3 米糠蛋白利用的现存困难及展望
    3.1 提取工艺方面
    3.2 应用价值方面
4 结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]非蛋白酶提取米糠蛋白的研究[J]. 刘颖,田文娟,马永强.  农产品加工(学刊). 2010(10)
[2]米糠蛋白提取方法的研究进展[J]. 江爱芝,王燕.  农产品加工(创新版). 2009(10)
[3]响应面法优化米糠蛋白提取工艺[J]. 邹鲤岭,李昌盛.  粮食与饲料工业. 2008(10)
[4]米糠蛋白提取工艺的优化及其特性研究[J]. 曲晓婷,张名位,温其标,张雁,张瑞芬,魏振承,池建伟,唐小俊.  中国农业科学. 2008(02)
[5]利用米糠蛋白制备类阿片拮抗肽和降血压肽的研究[J]. 陈季旺,孙庆杰,姚惠源,夏文水.  食品科技. 2005(04)
[6]米糠蛋白提取和功能性质研究[J]. 金世合,陈正行.  粮食与油脂. 2003(06)
[7]米糠与米糠蛋白质的开发与利用[J]. 姚惠源,周素梅,王立,陈正行.  无锡轻工大学学报. 2002(03)
[8]米糠脱酶稳定化技术和米糠食品的开发研究[J]. 姚惠源.  粮食与油脂. 2002(04)
[9]一种开发米糠蛋白的新方法[J]. 吴建平.  粮食与饲料工业. 1997(10)



本文编号：3519970