八角金盘籽油和果油的超声波-微波协同提取及其脂肪酸组成比较

发布时间：2021-12-24 17:07

　　采用微波-超声协同提取法,通过正交优化制备八角金盘籽油和果油,并比较两种油脂的理化特性和脂肪酸组成。结果表明:提取时间90 s、微波功率250 W、液料比10 mL/g时,籽油出油率为34.43%;提取时间150 s、微波功率250 W、液料比10 mL·g^-1时,果油出油率为11.32%。籽油出油率明显比果油高。两种油脂除碘值外,其他理化指标差异不明显,其理化指标均达到GB/T 2716—2018食用植物油国家标准。籽油的主要脂肪酸为十五碳一烯酸（3.08%）、亚油酸（7.04%）、油酸（87.42%）,其中不饱和脂肪酸相对含量为98.64%;果油的主要脂肪酸为花生酸（0.96%）、亚麻酸（1.71%）、硬脂酸（3.25%）、棕榈酸（5.08%）、油酸（25.96%）、亚油酸（61.61%）,不饱和脂肪酸含量为89.52%。本研究为八角金盘油脂的开发利用提供了参考。 

【文章来源】：中国粮油学报. 2020,35(11)北大核心CSCD

【文章页数】：6 页

【部分图文】：

微波-超声协同提取油脂单因子实验结果

【参考文献】：
期刊论文
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硕士论文
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本文编号：3550871