茶籽油和橄榄油脂肪酸的分析

发布时间：2022-01-14 13:41

　　对茶籽油和橄榄油样品中脂肪酸进行甲酯化处理后,采用气相色谱-质谱联用仪进行分析.从茶籽油中分离鉴定出9种脂肪酸,其中,饱和脂肪酸4种,占15.92%;不饱和脂肪酸5种,占82.33%,不饱和脂肪酸含量最高的是油酸,占73.26%.橄榄油中分离鉴定出6种脂肪酸,其中,饱和脂肪酸3种,占24.18%;不饱和脂肪酸3种,占75.22%,不饱和脂肪酸含量最高的是油酸,占56.68%.采用高效液相色谱法对茶籽油和橄榄油样品中油酸进行测定,茶籽油中油酸含71.0%,橄榄油中油酸含55.2%.从测定结果可知,高效液相色谱法测定茶籽油和橄榄油中油酸的质量分数略低于气相色谱-质谱联用法测定茶籽油和橄榄油中油酸的质量分数. 

【文章来源】：鞍山师范学院学报. 2020,22(06)

【文章页数】：4 页

【部分图文】：

油酸标准溶液的HPLC的色谱图

分别取2.1茶籽油和橄榄油处理后的样品0.2 μL,用GC-MS进行测定,样品总离子流图如图1和图2.通过化学工作站数据处理系统得到各脂肪酸质量分数如表1.图2 橄榄油脂肪酸甲酯的总离子流图

图1 茶籽油脂肪酸甲酯的总离子流图表1 茶籽油和橄榄油中脂肪酸甲酯鉴定结果 序号 化合物名称 质量分数 分子量 相似度/% 茶籽油 橄榄油 1 十五酸甲酯 0.06 2 十六碳烯酸甲酯 0.49 2.67 254 95 3 十六酸甲酯 12.84 18.02 256 98 4 十七酸甲酯 0.42 270 99 5 9,12-十八碳二烯酸甲酯 8.05 15.87 280 99 6 13-十八碳烯酸甲酯 73.26 56.68 282 99 7 十八酸甲酯 2.60 5.62 284 98 8 二十碳烯酸甲酯 0.43 310 98 9 二十烷酸甲酯 0.54 312 99 10 二十六碳烯酸甲酯 0.10 340 96

【参考文献】：
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本文编号：3588607