蓝莓提取物对小鼠免疫作用的研究

发布时间：2022-01-23 05:19

　　为对比酸性和碱性提取后的蓝莓粉提取物对小鼠免疫功能的影响,首先运用核磁共振（¹H-NMR）技术对样品进行定性,并对白藜芦醇进行定量分析,其次采用免疫学方法测定小鼠体质量变化、脏器比值、迟发型变态反应、碳廓清作用、血清溶血素等指标,综合考查其对小鼠免疫活性的影响。结果表明,酸性样品中白藜芦醇的含量为7.3%,而碱性样品中未检测出白藜芦醇;酸、碱性样品中均检测出一定量的蔗糖和各种构型的果糖和葡萄糖。免疫结果显示,酸性提取物与对照组相比能显著提高脾脏比值和迟发型变态反应强度（P<0.05）,且酸性提取物中、高剂量组血清溶血素含量显著提高（P<0.05）;而碱性提取物与对照组相比亦可显著提高迟发型变态反应,中、高剂量组还能显著增强碳廓清反应能力（P<0.05）。实验结果表明,2种不同pH来源的蓝莓提取物中、高剂量组均能增强对应组的小鼠免疫力。 

【文章来源】：食品科技. 2020,45(10)北大核心

【文章页数】：7 页

【部分图文】：

蓝莓提取物及白藜芦醇的NMR测试结果在化学位移η6.0～8.5区间放大图

经过对各类不同构型的糖(其结构如图3所示)和1H-NMR测试结果进行分析(图4),可得出蔗糖和各种构型的果糖和葡萄糖的归属峰如表3所示。酸性样品(图4D)和碱性样品(图4E)中均含有一定含量的各种构型的3种糖[14]。2.2 各组蓝莓提取物灌胃后小鼠体质量比较

白藜芦醇标准品经1H-NMR(CH3OD,500MHz)测定结果如图1(图C)。根据图1(图C)分析白藜芦醇结构式为图2。反式白藜芦醇的归属峰如表2所示[12]。酸性样品处理后6.0～8.5化学位移放大图(图1A),碱性样品处理后6.0～8.5化学位移放大图(图1B)。通过对白藜芦醇进行定性定量分析[13],确定白藜芦醇的定量峰为H-4(6.19,s,1H)。在酸性样品中可以明显地看到白藜芦醇的定量特征峰,但在碱性样品中并未发现白藜芦醇的特征峰。使用1.2.2中定量公式,可知酸性样品中白藜芦醇的含量为7.3%。

【参考文献】：
期刊论文
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硕士论文
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本文编号：3603680