2种干燥方式对鸡油菌氨基酸和矿物质的影响

发布时间：2022-08-02 12:12

　　为研究自然晾干和60℃烘干2种干燥方式对林芝市布父村野生鸡油菌氨基酸和矿物质2种营养成分的影响,以布父村野生鸡油菌为材料,采用柱前衍生高效液相色谱法和比色法进行氨基酸含量的测定,以火焰原子吸收光谱法对钠、镁、钾、钙、铁、锌、铜、锰8种微量元素元素展开原子吸收光谱分析法测定。结果表明,干燥方式对鸡油菌氨基酸含量有影响,自然晾干的鸡油菌样与60℃烘干的鸡油菌的必需氨基酸与非必需氨基酸比值分别为61.48%和37.37%, 60℃烘干的鸡油菌缺少异亮氨酸,破坏原本较好的蛋白质氨基酸组成,但鲜味氨基酸以及药用氨基酸量增多。干燥方式对钠、镁、钙、铁、锌、铜、锰含量有影响, 60℃烘干的鸡油菌样和自然晾干的鸡油菌样相比,钙含量增加2.63倍,而铁和锰含量近乎降低为原来的1/2,干燥方式对钾含量无影响。 

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料
        1.1.1 材料与试剂
        1.1.2 仪器与设备
    1.2 方法
        1.2.1 氨基酸
        1.2.2 矿物质
2 结果与分析
    2.1 鸡油菌氨基酸分析
    2.2 鸡油菌矿物质分析
3 结论


【参考文献】：
期刊论文
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[4]鸡油菌多糖结合耐力运动对高脂血症大鼠血脂和抗氧化功能的影响[J]. 张峰.  动物医学进展. 2018(09)
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硕士论文
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[3]鸡油菌多糖的分离纯化、硫酸酯化及其对材料表面修饰的研究[D]. 孟雅红.昆明理工大学 2016
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[5]鸡油菌的化学成分及药理活性的初步研究[D]. 梁祝贺.吉林农业大学 2014
[6]鸡油菌产品研制[D]. 王雪波.四川农业大学 2013
[7]硫酸化鸡油菌多糖制备及其抗氧化性研究[D]. 靳文娟.天津商业大学 2012
[8]鸡油菌多糖提取、纯化及其生物活性的研究[D]. 罗成.天津商业大学 2010



本文编号：3668500