分子生物学在食品检验中的应用

发布时间：2022-12-25 11:37

　　随着人们生活水平的提高,人们对食品安全问题越来越重视。研究和建立食源性致病菌快速检测方法越来越受到社会的广泛关注。本文主要从分子生物学角度综述起在食品检验中的应用,包括聚合酶链反应（PCR）及相关技术、寡核苷酸探针技术、DNA指纹图谱技术等。 

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【文章目录】：
1 聚合酶链反应(PCR)及相关技术
    1.1 多重PCR技术
    1.2 RT-PCT
    1.3 实时定量荧光PCR技术
2 以16S rRNA为靶基因进行的检测技术
3 DNA指纹图谱技术
    3.1 变性梯度凝胶电泳标记技术(DGGE技术)
    3.2 温度梯度凝胶电泳技术(TGGE技术)
    3.3 随即扩增多态DNA技术(RAPD技术)
    3.4 核糖体RNA基因分析技术
4 分子印迹技术
    4.1 Western blotting
    4.2 Dot blotting


【参考文献】：
期刊论文
[1]分子印迹技术在食品安全检测中的应用[J]. 周振中,李彩霞.  安徽农业科学. 2012(07)
[2]多重实时荧光PCR快速检测沙门菌和单增李斯特菌[J]. 吴晓芳,韩建康,纪蕾,徐德顺,陈莉萍,沈月华,查赟峰.  疾病监测. 2011(03)
[3]分子生物学技术在食品微生物检测中的应用[J]. 肖剑.  广西轻工业. 2011(03)
[4]Western斑点印迹法检测致病性副溶血弧菌[J]. 杨靖亚,张建,赵勇,陶妍,陆小凡,晁若瑜.  食品科学. 2010(20)
[5]鸭疫里默氏杆菌16 S rRNA PCR快速检测方法的建立[J]. 冯金牛,陈芳艳,阮二垒,杨丽云,黎丁滔,陈瑞爱,区德庆,唐秀英,王林川.  中国兽医科学. 2010(04)
[6]DGGE/TGGE技术在土壤微生物分子生态学研究中的应用[J]. 周琳,张晓君,李国勋,张杰.  生物技术通报. 2006(05)
[7]用RAPD技术鉴定水稻种子纯度初探[J]. 余四斌,徐才国.  种子. 1996(05)
[8]用蛋白质印迹技术检测马槟榔甜蛋白[J]. 金明国，李雄彪.  南开大学学报(自然科学版). 1995(01)



本文编号：3726542