全自动水溶蛋白速测仪快速测定豆类中水溶蛋白的含量

发布时间：2023-01-08 14:54

　　豆类中水溶蛋白含量的高低对于豆类的用途和储存条件及储存时间的长短有着非常重要的关系,使用全自动水溶蛋白速测仪,建立了一种快速测定豆类中水溶蛋白的方法,对山西省内种植的四种典型豆类进行了分析检测。结果表明:豆类的品种对水溶蛋白速测仪法测定结果并没有显著影响,使用水溶蛋白速测仪法测定结果与使用GB/T 31785-2015附录A测定结果并无显著性差异,测试结果的回收率高,准确度好。本研究为快速测定豆类中的水溶蛋白提供了参考依据。 

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【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料
    1.2 试剂
    1.3 仪器与设备
    1.4 实验方法
        1.4.1 样品的制备
        1.4.2 豆类水溶蛋白按国标方法测定
            1.4.3.1 样品前处理
            1.4.3.2 样品测定
2 结果与分析
    2.1 大豆样品两种方法比较
        2.1.1 仪器稳定性与精密度测试
        2.1.2 仪器相关性测试
        2.1.3 仪器准确性与回收率测试
    2.2 红小豆样品两种方法比较
        2.2.1 仪器稳定性与精密度测试
        2.2.2 仪器相关性测试
        2.2.3 仪器准确性与回收率测试
    2.3 芸豆样品两种方法比较
        2.3.1 仪器稳定性与精密度测试
        2.3.2 仪器相关性测试
        2.3.3 仪器准确性与回收率测试
    2.4 绿豆样品两种方法比较
        2.4.1 仪器稳定性与精密度测试
        2.4.2 仪器相关性测试
        2.4.3 仪器准确性与回收率测试
3 小结


【参考文献】：
期刊论文
[1]菠萝蜜主要功能活性成分及其研究进展[J]. 张彦军,王少曼,左慧玉,徐飞,朱科学,谭乐和,吴刚.  食品科学技术学报. 2019(06)
[2]大豆水溶性蛋白测定方法探讨[J]. 刘海顺,张志航,胡瑞丰,马冰雪,牛佳佳,杨兆明.  粮食储藏. 2011(03)
[3]茚三酮法测定蛋白饲料中水溶蛋白质[J]. 叶元土.  饲料工业. 1993(09)



本文编号：3728677