当代餐饮空间中传统意境的生成

发布时间：2017-03-30 14:15

  本文关键词：当代餐饮空间中传统意境的生成，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：中国是一个具有悠久饮食文化历史的人口大国,餐饮业的兴衰事关重大,在高端餐饮日渐低迷,大众餐饮日渐普及的环境下,亟需一种人尽可近的、具有文化底蕴和艺术性的餐饮空间。首先,随着大众化、平民化餐饮模式的流行,餐饮企业为谋求生存与发展,也在寻求一种相匹配的餐饮空间形式来吸引大众消费者,使他们也可以体验高品质的就餐环境;其次,人们渴望回归民本、回归自然、寻找传统文化的心情也非常急迫;最后,随着人们生活品质和审美能力的提高,人们在选择餐厅时不在仅仅看重饮食风味和服务质量,也更重视就餐环境,因此,打造一个赏心悦目的就餐环境尤为重要。面对纷杂的设计风格,蕴含着深厚文化内涵的中式设计风格将备受追捧和认同,人们有望通过中国传统元素来营造一种具有中国传统意境的餐饮氛围,从而在就餐中感受中国文化独有的魅力,于中国传统意境中得以心平气静。本文就中国元素在大众餐饮空间的应用展开分析研究,选取国内十五例中低档消费的餐饮空间设计案例,通过分类比较,研究中国元素在三种不同的中式风格中的具体应用方法和所营造的意境,并通过作者设计的案例加以说明和验证,从而加深我们对传统元素和传统意境的认识和理解、学会分析在不同空间中如何选择最适宜的中式风格,进而为大众消费者提供具有文化底蕴和艺术氛围的餐饮空间,继而实现延续传统文化、陶冶情操,净化心灵、提高空间商业价值等意义。
【关键词】：中国元素 餐饮空间 中式 传统意境
【学位授予单位】：辽宁师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：TU247.3
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-8
• 一、绪论8-12
• （一）研究的背景8-9
• （二）研究现状9-10
• （三）研究的对象与范围10
• （四）研究的目的与意义10-11
• （五）研究的方法11-12
• 二、餐饮空间中的中国元素12-20
• （一）图案元素12-14
• （二）造型元素14-17
• （三）中国色彩17-18
• 小结18-20
• 三、餐饮空间中的传统意境的生成与表达20-25
• （一）传统意境的含义20-21
• （二）传统意境的生成与表达21-22
• （三）传统意境的再生价值22-23
• （四）影响传统意境生成的因素23-24
• 小结24-25
• 四、三种中式风格呈现的传统意境25-35
• （一）保守的传统中式25-28
• （二）张扬的中式混搭28-31
• （三）“激进”的新中式31-34
• 小结34-35
• 五、“老城菜馆”餐厅设计35-40
• （一）“老城菜馆”概况35-36
• （二）“老城菜馆”中传统意境的生成手法36-39
• （三）意境的传达效果39
• 小结39-40
• 结论40-41
• 参考文献41-43
• 攻读硕士学位期间发表论文情况43-44
• 致谢44

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前2条

1 安慧;;当代室内设计中传统空间意境的营造手法[J];大众文艺;2012年21期

2 冯颀军;;浅谈室内装饰设计中的中式元素和传统意境表达[J];美术大观;2007年12期

中国博士学位论文全文数据库 前1条

1 王海铝;意境的现代阐释[D];浙江大学;2005年

  本文关键词：当代餐饮空间中传统意境的生成，由笔耕文化传播整理发布。

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本文编号：277324