战略成本管理在酒店业的应用研究

发布时间：2024-03-26 22:55

　　随着科学技术不断进步和经济迅速发展,世界经济呈现出全球化的发展趋势,现代企业面临竞争环境的深刻变化影响着企业成本管理。这些变化的内在驱动力是创造和保持竞争优势的需要。为创造和保持竞争优势所需要的信息已难于从传统的成本管理信息系统中获得,为此必须对传统成本管理理论和方法进行战略意义上的功能扩展。 现代酒店经营管理以提高自身经济效益为目标,它提供给顾客的更多的是一种服务产品和个性化产品,物化消耗在产品所占比重越来越低,顾客更关注服务产品的创新与个性,顾客趋向于追求一种消费过程体验的与众不同与享受超值。将顾客等外部因素纳入成本管理的范畴是战略成本管理的重要内容,积极导入战略成本管理,才能促进现代酒店成本管理效益的整体提升。从战略的高度将战略成本管理方法体系同酒店业的基本特征作一个合理的嫁接,就构成了战略成本管理的基本分析框架。 本文以战略成本管理的方法体系在酒店成本管理中的应用为核心内容,结合我国酒店业的实际情况,从分析酒店业目前的发展形势入手,指出传统成本管理在新形势下的暴露的缺陷,并引出了现代成本制度的创新——战略成本管理,分析了它的特性,根据酒店业的具体事例,深入探索了战略成本管理在酒...

【文章页数】：66 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图2.1SWOT内外部环境综合分析法

2.战略成本管理的基本框架劣势(weakneSS)、机会(opportunity)和威胁(threat)，从而将公司的战略与公司内部资源、外部环境有机结合。因此，清楚的确定公司的资源优势和缺陷，了解公司所面临的机会和挑战，对于制定公司未来的发展战略有着至关重要的意义。SWOT分析....

图3.1战略组合图

战略成本管理在酒店业的应用研究力两种因素进行组合，得出四种战略，即发展战略、分散战略、退出战略和维持战略，如图3.1所示:象限①是最理想的组合。企业面临诸多机会、少量威胁，并具有较强的竞争能力。在这种情况下，企业应采用发展战略，以充分利用环境机会和内部能力优势，使企业不断得到发展....

图3.2A酒店的组织机构图

豪华单人、双人套房，标准套房、商务套房等共258套客房。中餐厅可同时容纳450人就餐，设有28间高级包房，西餐厅可同时容纳118人就餐。酒店设会议室、商务中心，有员工438人。2006年以来销售收入一直保持在6000万元左右，A酒店的组织机构图如图3.2所示:

图3.4A酒店的价值链

上述作业活动是综合性较强的作业活动，也可以把它称为业务单元。每一个业务单元又是由若干个较小的作业活动组成，例如，餐饮服务可分为备餐、引客人入座、准备茶水、点菜、下单、出菜、巡台、结账、送客、收撤餐具、摆台等。在对酒店价值链充分了解的基础上，根据酒店企业的生产特点和作业流程，A酒店....

本文编号：3939808