可可美味餐厅营销策划研究

发布时间：2017-05-28 16:02

  本文关键词：可可美味餐厅营销策划研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】： 中国快餐业起步较晚。1987年肯德基家乡鸡在北京开设了第一家分店,从而将现代快餐概念引入中国。现代快餐操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念,经过从探讨到实践的深化过程,目前逐渐被接受和认同,并从快餐业扩展到餐饮业,成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高,人们的餐饮消费观念逐步改变,外出就餐更趋经常化和理性化,选择性更加增强,对消费质量要求不断提高,更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求也随之不断扩大,市场消费大众化的特点日益突出。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军,成为现代餐饮发展的重要代表力量,对全行业的推动与带动作用不断突出,为社会和行业发展做出了积极的贡献。 本文以可可美味餐厅的营销管理为研究对象,具体研究可可美味餐厅在实际市场营销中的各种策略和实施步骤。并收集了大量其它中、外快餐企业的营销管理资料,通过对比、分析、总结。我们发现中式快餐企业在经营理念,人才培养,战略规划等各个方面都与国外快餐企业存在较大的差距和不足。文章首先对可可美味餐厅的基本情况、内外部环境做了介绍;然后对中西快餐在餐厅口岸,经营方式等各个方面进行了比较、分析;再从产品、价格、位置、促销的角度对中式快餐的发展进行营销策划分析。 通过对可可美味餐厅市场营销的探讨,运用SWOT和S、T、P战略分析以及4Ps+4Cs分析进行研究,试图寻找到改善可可美味餐厅经营状况的营销途径和方法,并对可可美味餐厅以后的发展提出新的思路和方向。也希望本文对其它刚刚起步、资源有限的中小快餐企业的营销改善和经营情况的提升有一定的参考价值。全文各部分主要内容如下: 第一部分(前言部分),主要介绍选题背景;论文的现实意义;研究方法和内容;论文思路和框架。 第二部分介绍现代快餐企业的概念。 第三部分进行可可美味餐厅的环境分析。 第四部分对中西快餐企业进行对比分析。 第五部分结合可可美味餐厅的具体运营情况,进行SWOT分析。 第六部分对中式快餐企业进行S、T、P战略分析。 第七部分运用4Ps+4Cs理论,从产品、价格、渠道和促销的角度对中式快餐企业的营销进行分析。 第八部分具体对麦当劳的高效服务进行了研究,以找到中式快餐企业在这方面的巨大不足和改良的办法。 第九部分提出中式快餐企业发展主要困难。 第十部分探讨中式快餐企业发展取得的经验与体会。 本文结合可可美味餐厅市场营销的具体情况,运用市场营销的各种科学工具,从多个视角对比了国内外快餐企业营销策略,为中式快餐企业的市场营销提供一些较为切实可行的思路和方法,希望对中式快餐企业的快速发展提供一些有价值的帮助和参考。
【关键词】：现代快餐企业 市场营销 S、T、P战略 4P_s+4C_s
【学位授予单位】：西南财经大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2007
【分类号】：F719.3
【目录】：

• 摘要2-4
• ABSTRACT4-8
• 1. 前言8-12
• 1.1 论文选题背景8-9
• 1.2 论文的现实意义9
• 1.3 论文的研究内容和方法9-10
• 1.4 论文的思路及框架10-12
• 2. 现代快餐企业概念12-13
• 3. 环境分析13-16
• 3.1 可可美味内部环境介绍13-14
• 3.2 外部环境介绍14-16
• 4. 中西快餐的对比分析16-20
• 4.1 餐厅的口岸比较16
• 4.2 餐厅的布局和卫生比较16-17
• 4.3 餐厅服务的比较17
• 4.4 市场的比较17-18
• 4.5 经营方式的比较18-20
• 5. 可可美味餐厅的SWOT 分析20-22
• 5.1 可可美味餐厅的优势20
• 5.2 可可美味餐厅的劣势20-21
• 5.3 可可美味餐厅的机会21
• 5.4 可可美味餐厅的威胁21-22
• 6. 中式快餐S、T、P 战略分析22-27
• 6.1 快餐企业S、T、P 战略概述22
• 6.2 市场细分策略22-24
• 6.3 目标市场策略24
• 6.4 产品定位策略24-25
• 6.5 S、T、P 战略总结25-27
• 7. 快餐企业4PS+4CS 分析27-39
• 7.1 4P 理论概述27-29
• 7.2 4C 理论概述29-30
• 7.3 产品发展策略30-33
• 7.4 价格策略33-36
• 7.5 渠道策略36
• 7.6 促销策略36-39
• 8. 麦当劳高效服务研究39-44
• 8.1 点膳39-40
• 8.2 收银40
• 8.3 供应40-41
• 8.4 消费41-42
• 8.5 清洁42-44
• 9. 快餐企业发展的主要困难44-47
• 9.1 理论滞后的问题仍较突出44
• 9.2 企业联合和行业组织的作用发挥不够44-46
• 9.3 中式快餐产品普遍缺乏质量标准，制约了中式快餐的发展46
• 9.4 中式快餐企业服务质量亟须提高46-47
• 10 快餐企业发展取得的经验与体会47-55
• 10.1 人才的培训企业发展的关键47-49
• 10.2 发展中要形成合力和发挥规模效应49
• 10.3 要坚持现代快餐的市场定位和本质特征49-50
• 10.4 树立现代快餐的标准化、工厂化、规模化和科学化的目标50-51
• 10.5 以市场为导向，不断开拓创新51-52
• 10.6 小型化和简单化的企业模式发展潜力大，，“小、专、多、广”的路子应当重视和倡导52-53
• 10.7 消费需求更趋多样化，快餐的多元化、细分化和个性化趋势需要加强53
• 10.8 品牌企业不断发展壮大，连锁经营推进要谨防急躁冒进53-54
• 10.9 中西快餐、海内外快餐相互借鉴、融合的步伐加快54-55
• 参考文献55-57
• 致谢57

【参考文献】

中国重要报纸全文数据库 前1条

1 刘威;[N];中国经营报;2003年

  本文关键词：可可美味餐厅营销策划研究，由笔耕文化传播整理发布。

本文编号：402946