南宁市居民餐饮消费行为研究

发布时间：2017-05-29 01:05

  本文关键词：南宁市居民餐饮消费行为研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：近年来,随着我国经济持续稳定的发展,餐饮市场不断壮大,我国餐饮业也进入了一个快速持续发展的时期。2010年我国全年社会消费品零售总额14.45万亿元,同比实际增长14.8%,其中社会餐饮消费收入17636亿元,与2009年相比增长18.0%,成为促进我国国民经济增长的重要力量。目前,餐饮业已经成为我国改革开放过程中起步最早、起点最高、开拓发展最快、收益最为明显、市场化程度最高的行业之一。随着经济的持续发展以及在国家扩大内需的方针和国家加快服务业发展战略的积极引导下,餐饮业将在经济和社会发展中发挥着越来越重要的作用。 本文主要着眼于南宁市居民餐饮消费行为,以南宁市居民的餐饮消费行为进行调查和分析。主要运用餐饮消费者行为学、需求理论、顾客满意度等理论,在对南宁市居民进行问卷调查和访谈的基础上,收集所需资料,采用SPSS 18.0和Excel 2010软件进行数据录入和分析总结出南宁市居民餐饮消费行为的特征,并在此基础上总结出南宁市餐饮市场的趋向为：南宁市餐饮市场呈现发展趋向为餐饮市场的群体以中青年为主要对象、餐饮市场的消费结构向多元化大众化方向发展、餐饮市场的消费层次向精神性文化性的方向发展、餐饮市场的产品向多样化特色化的方向发展；根据定性及定量的分析结果,提出促进南宁市餐饮的全面提高餐饮服务和产品的质量、采取灵活的定价方式、进行多元化促销以及运用营销新理念的建议,以促进南宁市餐饮市场的发展。
【关键词】：餐饮消费 消费行为 居民 南宁市
【学位授予单位】：广西大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2011
【分类号】：F719.3
【目录】：

• 摘要4-6
• ABSTRACT6-8
• 目录8-12
• 第一章 绪论12-17
• 1.1 选题背景12
• 1.2 研究目的意义12-13
• 1.2.1 研究目的12-13
• 1.2.2 研究意义13
• 1.3 研究方法13-14
• 1.4 研究思路及框架14-15
• 1.5 研究创新点15-17
• 第二章 研究综述及相关理论17-30
• 2.1 研究综述17-21
• 2.1.1 国外文献研究17-19
• 2.1.2 国内文献综述19-21
• 2.2 相关概念21-23
• 2.2.1 餐饮21-22
• 2.2.2 餐饮业22
• 2.2.3 "消费"与"消费者行为"概念辨析22-23
• 2.2.4 居民23
• 2.3 相关理论基础23-30
• 2.3.1 餐饮消费者行为学23-28
• 2.3.2 需要层次理论28-29
• 2.3.3 顾客满意度理论29-30
• 第三章 南宁市居民餐饮消费决策行为分析30-37
• 3.1 调查方案设计30-31
• 3.1.1 抽样方法的选取30
• 3.1.2 样本总体的设定30
• 3.1.3 调查问卷设计30
• 3.1.4 问卷投放及信度检验30-31
• 3.2 被调查者的基本情况31-33
• 3.3 餐饮消费决策行为33-36
• 3.3.1 餐饮消费动机33-34
• 3.3.2 信息渠道34-35
• 3.3.3 餐饮消费决策影响因素35-36
• 3.4 本章小结36-37
• 第四章 南宁市居民餐饮购买行为分析37-54
• 4.1 餐饮消费同伴选择37-38
• 4.2 餐饮消费时间偏好38-41
• 4.2.1 每月外出餐饮次数38
• 4.2.2 餐饮消费时段分布分析38-40
• 4.2.3 餐饮消费时长40
• 4.2.4 餐饮消费时间选择分析40-41
• 4.3 餐饮消费空间偏好41-42
• 4.3.1 餐饮消费出行距离41-42
• 4.3.2 餐饮消费出行方式选择42
• 4.4 餐饮消费档次选择42-43
• 4.5 每月餐饮消费支出43-51
• 4.5.1 每月餐饮消费支出43-44
• 4.5.2 人口统计学特征与每月餐饮消费支出相关研究44-51
• 4.5.3 每月在外餐饮消费支出占全部食品支出的比例51
• 4.6 餐饮消费口味偏好51-53
• 4.7 本章小结53-54
• 第五章 南宁市居民餐饮消费评价54-63
• 5.1 餐饮消费者的总体满意度54-55
• 5.2 餐饮消费者的满意度指标评价55-60
• 5.3 餐饮消费者的重购意向60-61
• 5.4 餐饮消费者的推荐意向61-62
• 5.5 本章小结62-63
• 第六章 南宁市餐饮市场发展趋向及营销建议63-69
• 6.1 南宁市餐饮市场发展趋向63-64
• 6.2 南宁市餐饮市场营销建议64-69
• 6.2.1 全面提高餐饮服务和产品的质量64-66
• 6.2.2 采取灵活的定价方式66
• 6.2.3 进行多元化促销66-67
• 6.2.4 运用营销新理念67-69
• 第七章 结论与不足69-71
• 7.1 主要结论69
• 7.2 不足之处69-71
• 参考文献71-75
• 附表75-78
• 致谢78-79
• 攻读硕士学位期间的研究成果79

【引证文献】

中国期刊全文数据库 前1条

1 柯春媛;;茂名地区餐饮消费行为实证研究[J];中国商贸;2013年10期

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本文编号：403821