经济转型下中档星级酒店的业务流程再造

发布时间：2017-07-28 14:09

  本文关键词：经济转型下中档星级酒店的业务流程再造

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【摘要】：自改革开放以来,国内中档的星级酒店曾经很长的一段时间以内因其装修较好、投资较少、服务优良、配套功能齐全、市场售价较低受到广大消费者的青睐；但是随着国民经济的不断发展,以服务一流著称的新建的高档酒店不断地涌现和最近十来年以快捷、卫生、低价有限服务的快捷酒店兴起以及最近几年各种个性化的风格酒店的兴起使中档星级酒店的市场受到严重的冲击；特别是2012年底“国八条”以后公务消费的隐退,传统的中档星级酒店在经营上更是雪上加霜；在激烈的市场竞争中高端酒店通过价格调整,重新定位抢夺中档酒店的客源市场,低端的经济型酒店通过个性化的改造挤占中档酒店的客源市场,新兴的民宿等业态酒店快速发展导致相当一部分中档酒店的客源分流。传统的中档星级酒店面临上、下、内、外多头夹击、整体市场萎缩的情况下生存变得尤为困难。为了使我国中档星级酒店发展质量得以提高,使我国中档星级酒店的生命力和竞争力得以增强,本文把我国中档星级酒店时下的经营模式与当今生产企业业界和理论界普遍看好的“流程再造”相结合,首先阐述了国内中档星级酒店实施流程再造的意义,然后针对国内中档星级酒店发展中遇到的高档酒店降价,低档酒店服务品质提升,类型酒店兴起三方面的驱动力进行分析,论证了国内中档星级酒店进行流程再造的必然性和紧迫性,随后再把生产企业流程再造理论的研究和实践过程有机地运用到传统中档星级酒店的经营管理中来,详尽的分析了国内中档星级酒店进行流程再造的各种要素。最后本文运用实证分析的方法,以宁波北仑天港大酒店为例,实证分析了实施流程再造的背景,发展战略的改变、企业文化的宣导和组织架构的重设等方面开展流程再造前的准备工作,然后遵循客户导向的原则,对原有的生产运营流程中的各要素重新进行优化,重建其生产运营模式,推动酒店成功实施流程再造。
【关键词】：经济转型 中档星级酒店 流程再造 宁波北仑天港大酒店
【学位授予单位】：浙江工商大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：F719.2
【目录】：

• 摘要2-3
• 英文摘要3-7
• 第一章 导论7-10
• 第一节 选题背景和问题的提出7-8
• 一、选题背景7-8
• 二、问题的提出8
• 第二节 研究内容和方法8-9
• 一、研究内容8
• 二、研究方法8-9
• 第三节 本文创新点、理论价值和实用价值9-10
• 第二章 文献综述10-16
• 第一节 国内外相关文献回顾10-14
• 一、组织管理、系统理论与流程再造10-11
• 二、一般企业流程再造11-12
• 三、服务业流程再造12-13
• 四、酒店业流程再造13-14
• 第二节 国内外文献总评14-16
• 第三章 酒店实施流程再造基本理论架构16-29
• 第一节 核心概念辨析16-17
• 一、流程再造的概念界定16-17
• 二、中档星级酒店概念界定17
• 第二节 中档星级酒店的特点、流程再造17-22
• 一、中档星级酒店的特点17-19
• 二、中档星级酒店的流程再造的内,外驱动力分析19-21
• 三、中档星级酒店的流程再造的主体框架21-22
• 第三节 流程再造实施前期准备、企业战略调整与文化的重塑22-24
• 一、企业发展战略、方向的调整22-23
• 二、市场与产品结构的调整23
• 三、企业文化的重塑与牵引作用23-24
• 第四节 组织架构调整24-25
• 一、一般酒店组织构架的设置24-25
• 二、扁平化组织构架设立25
• 第五节 服务流程的再设计与实施25-29
• 一、流程再造的必然25-26
• 二、流程再造应遵循的原则26-29
• 第四章 宁波北仑天港大酒店流程再造案例分析29-42
• 第一节 宁波北仑天港大酒店服务流程再造背景分析29-34
• 一、宁波北仑天港大酒店情况介绍29-31
• 二、宁波北仑店港大酒店存在的问题31-34
• 第二节 宁波北仑天港大酒店服务流程再造措施及其效果34-42
• 一、发挥企业文化的牵引作用34-35
• 二、产品结构与品项的调整35-36
• 三、调整组织架构,再造服务流程36-40
• 四、流程再造后宁波北仑天港大酒店取得的效果40-42
• 第五章 结论与启示42-44
• 一、主要结论42
• 二、管理启示42-44
• 参考文献44-47
• 致谢47-48

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本文编号：584412