基于网络评论内容分析的餐饮消费者行为研究

发布时间：2017-08-09 19:36

  本文关键词：基于网络评论内容分析的餐饮消费者行为研究

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【摘要】：网络评论是餐饮消费者潜意识中的消费偏好、感知等内在需求的外显投射,是其餐饮消费中最关注内容的外在显现。文章基于内容分析法,以大众点评网为例,对餐饮消费者的网络评论内容进行分析。结果表明:高价位餐厅消费者较低价位餐厅消费者的满意度评价更高,连锁餐厅消费者较单体餐厅消费者满意度更高;不同消费水平的消费者消费偏好有明显差异,低价位餐厅消费者更关注核心诉求,即食物本身的吸引力和价格高低,中价位餐厅消费者更关注服务,高价位餐厅的消费者更关注餐厅的综合品质,消费决策中更看重餐厅的环境、服务等非食物要素;从消费感知角度看,餐饮消费者最关注的前五位要素是:食物、环境、服务、价格和便利性。
【作者单位】： 中国旅游研究院;泰山学院旅游学院;
【关键词】： 网络评论 内容分析 餐饮消费者行为
【基金】：北京市哲学社会科学基金项目(12JGC093) 教育部人文社会科学基金项目(10YJC2HO42)
【分类号】：F724.6;F719.3;F713.55
【正文快照】： 1引言随着信息技术的进步,互联网与旅游业的融合发展不断深入[1]。旅游者在决策、购买及消费后的行为与网络联系的越来越紧密[2]。网络口碑成为消费者分享消费体验的重要方式[3]。餐饮服务无形性和餐饮产品生产和消费一致性的特点使得消费者面临比购买其他有形产品更大的风险,

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9 戴s跑，

本文编号：646982