寄宿制学校学生营养知识及饮食行为调查

发布时间：2017-08-31 18:39

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【摘要】：目的了解青海省藏区寄宿制中小学学生营养知识和行为现状,为开展中小学学生营养教育和健康促进工作提供依据。方法采用分层整群抽样方法,对青海省贵南和海晏2个藏族自治县4所寄宿制中小学校的2 532名学生进行问卷调查。结果了解营养素缺乏引起的后果、早餐要合理搭配和预防缺钙方法的学生20%;知晓优质蛋白来源、营养对生长发育的益处、吃蔬菜和水果的好处、油炸食品的危害、预防贫血食品的学生40%;初中生大部分问题的知晓率均高于小学生(均P0.05);营养知识主要来自于广播、电视856人(33.81%),来自教师777人(30.69%);喜欢高盐食物1 865人(73.66%),不食用动物肝脏1 668人(65.88%)。结论青海省藏区寄宿制学校中小学学生营养知识知晓率低,饮食行为存在误区,应加强饮食营养知识的宣传教育。
【作者单位】： 青海大学医学院公共卫生系营养与食品卫生教研室;
【关键词】： 寄宿制 膳食调查 健康 学生
【基金】：中国/世界卫生组织2012—2013年度正规预算项目(WPCHN1206165)
【分类号】：G47;R151
【正文快照】： 农村寄宿制学校是优化教育资源、提高教学质量的一项积极举措,目前中国义务教育阶段寄宿生已近3 000万人,其中75%分布在中西部农村[1]。自2008年起,中国提高了农村寄宿学生的生活补助标准,但由于受多种因素的影响,农村学生的营养状况仍然存在问题[2]。营养是保证学生健康的物

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