前厅客房服务与管理课程改革研究

发布时间：2022-12-23 21:31

　　随着我国旅游业的快速发展，旅游企业对从业人员的需求量日益增多，对人才素质要求也越来越高。高等职业院校旅游专业毕业生已成为旅游从业人员的主力。因此，如何深化教育教学改革，培养创新技能型人才，使其更符合旅游业的发展需求，是目前高等旅游职业教育教学改革的重点。前厅客房服务与管理课程是高等职业院校旅游专业的主干课程之一，其优化改革既关系到高等旅游职业教育人才培养的质量，也影响着学生的个人发展，乃至整个旅游业员工队伍的素质水平。 本文以文献法、调查法、统计法为研究方法，依托CBE理论，从全面培养高等职业院校旅游专业学生综合职业能力角度出发，对前厅客房服务与管理课程改革进行了探索研究。本文在调查高职前厅客房服务与管理课程现状并分析存在问题的基础上，结合CBE理论提出了高职前厅客房服务与管理课程改革措施：明确高等旅游职业教育人才培养目标；确立高职前厅客房服务与管理课程目标；编写高质量的前厅客房服务与管理教材；整合教学内容体系；提升“双师型”教师素质水平；科学选择教学方法手段；强化前厅客房服务与管理实践教学；实施多元化课程考核；完善教学评估体系。 本文分五大部分。第一部分绪论，阐述高职前厅... 

【文章页数】：52 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
一、 绪论
    （一） 研究背景
    （二） 研究意义
    （三） 研究框架
    （四） 研究方法
二、 前厅客房服务与管理课程改革的理论基础
    （一） CBE 理论
    （二） CBE 理论与前厅客房服务与管理课程改革
三、 前厅客房服务与管理课程现状调查分析
    （一） 前厅客房服务与管理课程现状调查
    （二） 前厅客房服务与管理课程存在的主要问题
四、 前厅客房服务与管理课程的改革
    （一） 课程改革的原则
    （二） 前厅客房服务与管理课程的改革
五、 研究结论与展望
    （一） 研究结论
    （二） 研究局限和展望
参考文献
附录一 前厅客房服务与管理任课教师调查
附录二 旅游企业用人单位调查
附录三 高等职业院校旅游专业实习学生调查
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]酒店前厅服务课程改革探析[J]. 黄圣霞,巫国富.  大众科技. 2010(11)
[2]论案例教学法在《前厅服务与管理》课程中的运用[J]. 李丽萍.  商场现代化. 2010(30)
[3]酒店前厅管理课程教学改革探析[J]. 李洁,吴应香.  旅游研究. 2010(03)
[4]高职中国旅游地理课程教学改革探讨[J]. 刘琼英.  重庆工商大学学报(自然科学版). 2010(04)
[5]“项目引导,任务驱动”教学法在《前厅客房服务与管理》课程中的应用[J]. 杨问芝.  企业导报. 2010(08)
[6]高职酒店管理专业“前厅服务与管理”课程设计[J]. 陈静.  现代商贸工业. 2010(13)
[7]理实一体课程改革的探索与实践——以《前厅客房服务与管理》为例[J]. 任翠瑜.  山西财政税务专科学校学报. 2010(03)
[8]《前厅服务与管理》课程建设与改革之我见[J]. 贾海芝.  山西煤炭管理干部学院学报. 2010(02)
[9]行为导向教学法在酒店管理专业《前厅》课程教学中的应用[J]. 赵晓芳.  商场现代化. 2010(13)
[10]角色扮演法在“酒店前厅服务”教学中的应用[J]. 罗小燕.  萍乡高等专科学校学报. 2010(02)

硕士论文
[1]旅游管理专业饭店管理概论课程改革研究[D]. 张芸.辽宁师范大学 2009
[2]旅行社管理课程改革研究[D]. 王励.辽宁师范大学 2009
[3]综合职业能力导向高职课程改革研究[D]. 陈兰剑.南京理工大学 2008
[4]以就业为导向的职业教育课程改革的社会学思考[D]. 李铁军.吉林大学 2008
[5]杜威课程理论对新课程改革意义的研究[D]. 黄俊兴.福建师范大学 2007



本文编号：3725455