基于气敏传感的鱼肉新鲜度指示卡纸的制备

发布时间：2024-03-05 19:09

　　随着我国经济的发展,我国居民的生活水平迅速提高,对食品原料的新鲜度要求越来越高。鱼类作为主要蛋白质来源,鱼肉的新鲜度是我国居民的关注的重要问题。鱼肉的鲜度鉴别通常用感官法、化学法等,不准确或者耗时长。利用电子鼻检测鱼肉挥发出的气体成分可以快速得到其新鲜度水平,但其设备昂贵,检测过程复杂。利用气敏材料制备嗅觉阵列传感器,可快速提取特征信息形成图像,经过对图像的分析和处理,对鱼肉的气体成分进行定性分析,进而判别其鲜度。并可将此传感器芯片制备成卡片,置于产品包装盒内,作为实时鲜度指示。但是,常用气敏阵列传感器常用的气敏材料和基质昂贵,而且气敏材料溶剂具有毒性,不适合食品的实时检测。本研究尝试将便宜环保的层析滤纸材料作为基底材料,优化和改性与滤纸相适应的气敏材料,制备鲜度指示卡纸,为鱼肉的保藏和运输提供实时鲜度分析依据。(1)不同基底制备的气敏传感器的特性比较。通过比较四种基底(聚偏二氟乙烯膜(PVDF膜)、层析滤纸、尼龙滤膜、硝酸纤维素膜)点样的大小均一性和颜色稳定性,结合成本选择以层析纸作为基底,相转化法制备气敏阵列传感器,用于监测鲈鱼新鲜度,并与PVDF膜做对比。(2)鲈鱼储藏过程中新鲜...

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【部分图文】：

图2-1实验示意图

据误差最小化，对每个选取点附近100像素的RGB值取平均值。然后计算反应前后各个显色剂的RGB差值绝对值，从而获得阵列传感器与目标物反应的差值图谱，实现检测结果的可视化。以上操作是利用Python3.6编写代码实现的，部分代码如下：padding=10data_of_rect=o....

图2-2四种基底材料的表面扫描电镜图

第二章纸基气敏阵列传感器的制备92.3.5数据分析实验得到的RGB差值数据使用IBMSPSSStatistics22和Origin2018统计分析软件对数据进行主成分分析（PCA）与线性判别分析（LDA）并作图。PCA采用KMO和Bartlett球形度检验，KMO值>0.7，P值....

图2-3四种基底材料的截面扫描电镜图

江南大学硕士学位论文102.4.1.2点样精度分析点样是制备比色阵列传感器时的重要步骤，目前均通过手工方法点样。同一种显色剂在不同的基底上会呈现不同的效果，包括颜色、扩散度，均匀性等等。随机选择两种显色剂对四种基底材料进行点样，比较它们的点样情况。将甲酚红溶于乙醇，八酞菁溶于三氯....

图2-4四种基底材料的点样图

江南大学硕士学位论文102.4.1.2点样精度分析点样是制备比色阵列传感器时的重要步骤，目前均通过手工方法点样。同一种显色剂在不同的基底上会呈现不同的效果，包括颜色、扩散度，均匀性等等。随机选择两种显色剂对四种基底材料进行点样，比较它们的点样情况。将甲酚红溶于乙醇，八酞菁溶于三氯....

本文编号：3919908