电视真人秀的饮食文化传播及其“地方感”建构

发布时间：2024-04-06 17:41

　　在全球化进程中,媒介的同质化传播常常导致“地方感”的消弭。随着真人秀节目模式的流行,在跨文化传播的大潮下重新引发了对本土地方文化的重视。认同的建构不再局限于传统的主流媒体宏大叙事中,而是逐渐转移为大众媒介常见的日常生活化传播中。媒介以何种方式呈现地方文本、建构“地方感”,不仅成为可否引发受众认同的关键,也在电视节目模式跨文化流通中得以保护并传承“地方性”文化、增强本土文化辨识度与文化传播软实力。饮食文化作为承载人地关系中集体记忆、乡愁与身份认同的载体,成为了地方文化和“地方感”最恰当的品牌符号。本文将研究在电视真人秀节目中越来越常见的饮食文化元素是如何建构“地方感”的。本研究基于媒介地理学与人文地理学的跨学科视角,由媒介地理学中的“媒介空间”再现及建构为理论基础,引入人文地理学“地方感”的内涵框架。“地方感”包含了客观地理层面的“地方性”和文化心理层面的“地方依附”两大部分,因此本文主要讨论电视真人秀节目中的饮食符号是如何经过媒介文本的再现手段,呈现“地方性”的客观地理信息,承载媒介与社会赋予饮食符号的“地方性”象征意义;电视真人秀节目又是如何通过对饮食文化的意义生产,建构起受众基于记...

【文章页数】：72 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图2-1“地方感”的内涵

华中科技大学硕士学位论文为代表的人文主义地理学派认为，“地方感”包含了两层意义，—是指地方本身所具有的特质，即“地方性”，二是指人们自身对地方的依附[48](如图2-1所示)。前者强调这个地方的物理形式或历史特性，使它成为具有特殊意义与象征或值得记忆的地....

图3-1由大闸蟹向主持人表情的镜头推进

华中科技大学硕士学位论的摇、移镜头和跟拍镜头为主，也常见一镜到底的长镜头以完尽可能全面地介绍食物制作流程；在呈现主持人或嘉宾的进餐慢镜头常被使用，着重强调展示人们对食物味道的反应，多将部表情推进（如图3-1所示），并一定程度地放慢镜头以对人化处理，促使受....

图3-2食客和食物的特写

图3-2食客和食物的特写秀节目中饮食文本除了食物本身的展示，还包含了食物制作（食仪式（如图3-4、图3-5所示）这类涉及人、食物、场合互景或中景镜头为主。作为叙事性景别的中景画面，主要展现人兼顾人物与人物、人物与环境的关系。而取景更为局部化的近物的面部表情，是刻画人物性....

图3-3厨房中烹饪过程的中景镜头

图3-2食客和食物的特写秀节目中饮食文本除了食物本身的展示，还包含了食物制作（食仪式（如图3-4、图3-5所示）这类涉及人、食物、场合互景或中景镜头为主。作为叙事性景别的中景画面，主要展现人兼顾人物与人物、人物与环境的关系。而取景更为局部化的近物的面部表情，是刻画人物性....

本文编号：3946964