鲜食水稻籽粒非淀粉多糖组成与活性研究

发布时间：2024-04-10 21:44

　　鲜食水稻(Fresh edible rice)是指在乳熟期至完熟期之间采收、利用的水稻。目前鲜食谷物倍受关注,但是鲜食水稻方面还较为薄弱,其中哪些物质具有生物活性还有待深入探索。本实验以水稻乳熟(前、中、后)期、蜡熟期、完熟期籽粒为原料,首先通过单因素实验探索超声-微波协同萃取法中超声时间,提取温度,微波功率,液料比对多糖提取率的影响,通过响应面法优化提取工艺,通过酶法、Sevage法、透析法剔除杂质,紫外-可见分光光度法确定各时期多糖含量;其次采用高效液相色谱法检测其单糖组成,傅里叶红外光谱法检测多糖结构,利用排阻色谱-紫外检测器-多角度激光光散射仪-示差折光检测器联机系统测定分子质量及分布情况;最后研究多糖总还原能力、ABTS+自由基、DPPH自由基、超氧阴离子、羟基自由基清除能力,明确多糖抗氧化能力,通过测定最小抑菌浓度探索多糖对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌和大肠杆菌的抑制能力,采用Cell Counting Kit-8法检测多糖对肺癌细胞及正常细胞作用效果。主要研究结果如下:1、单因素最佳超声时间:2h,提取温度:60℃,微波功率:600W,液料比:15 mL·g-1,设...

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【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图2-1葡萄糖标准曲线

鲜食水稻籽粒非淀粉多糖组成与活性研究13图2-1葡萄糖标准曲线Figure2-1Standardcurveofglucose2.5.2鲜食水稻籽粒前处理将采回的鲜食水稻50℃烘干至恒重，砻谷机进行脱壳，手提式粉碎机粉碎鲜食水稻籽粒，过100目筛，取100g鲜食水稻粉加5倍体积石油....

图3-1不同超声时间下鲜食水稻籽粒多糖提取率

结果与分析203结果与分析3.1鲜食水稻籽粒多糖制备3.1.1单因素实验结果分析（1）超声时间对提取率的影响如图3-1所示，当超声时间的提升多糖提取效率稳步上升，直至2h后提取率有些许下降，说明鲜食水稻在经过超声处理，溶液中各物质加速震动，使多糖更易溶于溶剂中，加快萃取，当2h以....

图3-2不同提取温度下鲜食水稻籽粒多糖提取率

鲜食水稻籽粒非淀粉多糖组成与活性研究21图3-2不同提取温度下鲜食水稻籽粒多糖提取率Figure3-2Theextractionrateoffreshediblericeseedspolysaccharidesunderdifferentextractingtemperature....

图3-3不同微波功率下鲜食水稻籽粒多糖提取率

鲜食水稻籽粒非淀粉多糖组成与活性研究21图3-2不同提取温度下鲜食水稻籽粒多糖提取率Figure3-2Theextractionrateoffreshediblericeseedspolysaccharidesunderdifferentextractingtemperature....

本文编号：3950408