食物评价与奖赏敏感性相关关系的研究

发布时间：2017-05-27 20:09

  本文关键词：食物评价与奖赏敏感性相关关系的研究，，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：随着人民生活水平的提高,食物供给的大大丰富,目前肥胖问题已经成为了困扰人们健康的问题之一。肥胖问题目前已经成为仅次于心血管疾病和癌症的第三类影响人类健康的健康问题之一。肥胖还会引发心脑血管疾病,糖尿病,胆囊炎等多种疾病。除了健康问题以外,肥胖问题能够引发一系列的社会问题、心理问题等。研究表明,肥胖的行成与基因遗传,药物的副作用有关,也和饮食行为相关。从心理学角度来研究这个问题,我们重点关注饮食行为与肥胖的关系。饮食行为不仅仅是单纯的进食,还包含了与饮食相关的营养知识水平、饮食的信念与态度、生活方式、情绪状态、文化传统、价值观等众多因素。在进行饮食行为的过程中,对于食物的喜好程度,即是否喜欢食物进一步影响了饮食行为的发生。而进食引发的奖赏性,也是影响进食行为的重要因素之一。研究表明,奖赏通路的机能失调可能会导致病理性的饮食行为。在食物比较困乏的环境里,奖赏系统只能够提供进化性的作用,为了达到自我平衡的需要,这个系统需要提供能量的储存和消耗。相反的,在食物非常充足的环境下,获取食物容易并且食物的获取成本比较低廉,在这样的情况下,奖赏系统却面临着引发不健康的风险,让更多的人更有可能罹患肥胖。目前较为广泛的研究已经表明了眶额叶皮层(OFC)和杏仁核(Amygdala)在面对环境线索和进行食物评价的过程中起重要的作用。眶额叶皮层(OFC)和杏仁核(Amygdala)的机能密切相关,为了更好的发挥奖赏机制,眶额叶皮层(OFC)、杏仁核(Amygdala)和纹状体(Striatum),中脑(Midbrain)以及前扣带皮层(ACC)都有密切联系。目前的假设是杏仁核(Amygdala)影响了刺激和价值评级之间的直接连接行为,杏仁核(Amygdala)指导了眶额叶皮层(OFC)的信息输入,而这些信息进一步影响了奖赏评价的输出。但是杏仁核(Amygdala)和眶额叶皮层(OFC)对于奖赏通路的处理尚且未知。本研究基于目前的研究背景,探讨了超重人群和普通体重人群,在进行食物评价的过程中,即奖赏敏感性与脑区活动的相关关系。本研究主要分为以下两个研究部分,研究一选择了SPSRQ问卷的奖赏敏感性分量表,用来考察实验组被试(体重超重被试)和对照组被试(体重正常被试)在奖赏敏感性上是否存在差异;研究二选择了核磁共振的研究方法,考察1.在进行核磁共振扫描的过程中,实验组被试(体重超重被试)和对照组被试(体重正常被试)在面对食物图片和对食物图片做出评价4等级评定,非常不喜欢,不喜欢,喜欢和非常喜欢)时,实验组被试和对照组被试的大脑脑区激活是否存在差异;2.将被试的奖赏敏感性作为协变量,分别考察全体被试以及实验组、对照组被试奖赏敏感性与大脑脑区激活之间的相关关系;3.将被试的奖赏敏感性分数作为自变量,将眶额叶皮层(OFC)等脑区作为兴趣区,提取beta值作为因变量,考察实验组被试和对照组被试兴趣区激活和奖赏敏感性之间的关系。本研究以女大学生为研究对象,本研究共招募了41名女大学生作为被试,其中4人由于不符合实验要求被剔除,共有37人的数据进行了分析。37人中,有20人为实验组,即体重超重;另外17人为对照组,即体重正常。在进行核磁共振扫描之前,所有被试都在4到6个小时之间没有进食,也没有饮用任何含有咖啡因的饮料,例如茶类,咖啡等等。在进行核磁共振扫描后,被试填写了奖赏敏感性问卷。研究结果表明:1.在面对高热量食物图片时,比面对低热量食物图片时,实验组被试即超重被试更强烈的激活了内侧眶额叶皮层(mOFC),前扣带回(ACC),后扣带回等区域(PCC);2.在面对食物图片条件下,所有被试在眶额叶皮层(OFC),内侧眶额叶皮层(mOFC),楔前叶(Precuneus)以及前扣带回(ACC)这些区域的激活上,与被试的奖赏敏感性分数成正相关;而实验组被试,看到高热量食物图片时,颞上回(Superior Temporal Gyrus)以及内侧眶额叶皮层(mOFC)的激活都与奖赏敏感性正相关。3.提取眶额叶皮层(OFC)为兴趣区,在评价高热量食物图片时,脑区的激活与奖赏敏感性正相关;在评价低热量食物图片时,脑区的激活与奖赏敏感性负相关。
【关键词】：食物评价 肥胖 奖赏敏感性 fMRI
【学位授予单位】：西南大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：B842
【目录】：

• 摘要5-7
• Abstract7-10
• 1 文献综述10-21
• 1.1 基本概念11-12
• 1.1.1 肥胖11-12
• 1.1.2 奖赏敏感性12
• 1.2 肥胖的形成原因12-14
• 1.2.1 遗传因素12-13
• 1.2.2 运动因素13
• 1.2.3 吸烟与饮酒13-14
• 1.2.4 饮食因素14
• 1.3 食物成瘾14-15
• 1.4 食物成瘾的结构模型15-21
• 1.4.1 奖赏机制模型15-17
• 1.4.2 拮抗理论模型17-19
• 1.4.3 多巴胺系统对食物成瘾的影响19-21
• 2 问题提出与实验设计21-24
• 2.1 问题提出21-22
• 2.2 研究设计22-23
• 2.3 研究的意义和创新23-24
• 3.研究一：实验组被试和对照组被试的奖赏敏感性差异24-28
• 3.1 研究目的24
• 3.2 研究方法24-25
• 3.2.1 被试24-25
• 3.2.2 实验材料25
• 3.3 结果25-26
• 3.4 讨论26-28
• 4.食物评价和奖赏敏感性的相关性研究28-37
• 4.1 研究目的28
• 4.2 研究方法28-32
• 4.2.1 被试28-29
• 4.2.2 实验材料29
• 4.2.3 程序29-31
• 4.2.4 功能磁共振成像图像采集31
• 4.2.5 功能磁共振图像分析31-32
• 4.3 结果32-37
• 4.3.1 评价高热量食物和低热量食物图片条件下全脑的激活反应32-33
• 4.3.2 讨论33
• 4.3.3 食物图片呈现条件下大脑激活与奖赏敏感性的相关关系33-35
• 4.3.4 讨论35
• 4.3.5 食物图片评价条件下大脑激活与奖赏敏感性的相关关系35-36
• 4.3.6 讨论36-37
• 5 总的讨论37-38
• 6 结论38-39
• 7.研究不足与展望39-40
• 参考文献40-44
• 附录44-52
• 致谢52-54
• 攻读学位期间研究成果54

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  本文关键词：食物评价与奖赏敏感性相关关系的研究，由笔耕文化传播整理发布。

本文编号：401055