花生清蛋白的分离纯化及抗氧化、DNA酶活性研究

发布时间：2021-10-19 08:35

　　为了解花生清蛋白的生物学活性,本试验采用硫酸铵沉淀法初步分离花生种子中的花生清蛋白,并用DEAE-52柱纯化得到花生清蛋白,分析其体外抗氧化性及DNA酶活性。结果表明,65%硫酸铵分离花生清蛋白效果最好;纯化后的花生清蛋白由3个亚基组成,其相对分子质量分别为14.5、15.5、17.2 kDa。花生清蛋白体外抗氧化活性较高,对DPPH自由基和羟基自由基的清除率与花生清蛋白浓度呈正相关,清蛋白浓度从0.02 mg·mL^-1升至0.10 mg·mL^-1时,DPPH自由基清除率从26.3%增加到45.0%,羟基自由基清除率从10.8%增加到93.5%。DNA酶活性也与花生清蛋白浓度呈正相关,清蛋白浓度从0.1 mg·mL^-1提高到0.6 mg·mL^-1,清蛋白和质粒混合液的电泳条带逐渐变暗;当花生清蛋白浓度为0.8 mg·mL^-1时,电泳条带消失,质粒被完全降解;Ca²⁺、Mg²⁺、K⁺、Na⁺4... 

【文章来源】：核农学报. 2020,34(12)北大核心CSCD

【文章页数】：6 页

【部分图文】：

图1 分级沉淀分离花生蛋白电泳图

DEAE-52柱纯化后的花生清蛋白出现一个明显吸收峰(图2),电泳显示在14.4～20.0 kDa分子量范围内有3条较清晰条带(图3),利用相对迁移率计算得到其相对分子质量分别为 14.5、15.5、17.2 kDa。图3 纯化后花生清蛋白电泳图

纯化后花生清蛋白电泳图

【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：3444523