航天调味品原料质量安全管理之探讨

发布时间：2021-10-20 14:30

　　随着我国载人航天工程的快速发展,深入研究和运用航天食品质量安全保证管理机制,是保障航天员顺利完成航天任务的关键。优质安全的原料是生产航天食品的基础,一些未知的由原料带来的不确定或无法监测的安全隐患,都会给原料的质量安全控制带来难题。通过论述航天调味品原料源头管理复杂性,从研发设计、新供应商准入管理、危害风险评估及管制方案、追溯管理等方面实践,探讨了实施航天调味品原料质量安全管理机制,以确保原料安全质量的"零缺陷"。 

【文章来源】：农产品加工. 2020,(23)

【文章页数】：5 页

【部分图文】：

供应商准入和评估流程

新原料准入评审见图2。评估合格的准入原料被赋予唯一的物料代码，录入SCM系统中允许使用的原料清单，形成与被准入的合格供应商一一对应关系。只有经批准为合格供应商及合格原料才可进入采购流程。同时，这些原料的详细法规技术信息被录入公司共享信息平台中，作为公司、相关方共同的数据库。

食品安全风险评估流程图

【参考文献】：
期刊论文
[1]太空厨房及饮食保障研究[J]. 董海胜,赵伟,臧鹏,罗明磊,袁淼,袁雯竹,娄贞,陈斌.  农业工程学报. 2019(21)
[2]基于供应链的食品质量安全风险控制研究[J]. 张佰尚.  中国市场监管研究. 2019(03)
[3]食品质量安全风险分析与控制[J]. 向俊.  食品安全导刊. 2018(21)
[4]航天食品安全分析与对策[J]. 曹平,周熙成.  载人航天. 2005(02)
[5]航天食品在空间站的发展概况[J]. 曹平,周熙成,金磊.  航天医学与医学工程. 2003(S1)



本文编号：3447072