基于工管融合的冷链专业教学研究与实践

发布时间：2021-10-24 19:21

　　针对我国冷链人才缺乏的问题,基于工管融合的理念,开展冷链物流人才培养探索。通过调查研究掌握冷链物流专业建设中存在的问题,基于"全程冷链"的思想,从人才培养模式构建、特色课程教学体系开发、冷链专业教学资源整合、实验实践开展等方面对冷链专业教学进行全方位改革。提出了基于工程化教育的冷链人才培养模式,依托"四阶递进式"的思想构建实践教学平台,同时通过设计与建设冷链物流仿真试验台和虚拟仿真平台,为教学和科研提供基础;通过校企合作、实操培训等形式提高冷链物流特色人才的实践水平。冷链管理涉及多学科,应用性强,懂技术会管理的复合型人才的培养是重中之重,工管融合的冷链专业人才培养模式可为该领域人才的培养提供参考。 

【文章来源】：包装工程. 2020,41(S1)北大核心

【文章页数】：5 页

【部分图文】：

4Ps T复合型人才培养模式

首先，课程的开设具有针对性。学生开设通识、基础、专业、实践等4个课程模块，并对应“四阶递进”（认识性→技能性→综合性→研究性）设置实践教学环节（见图3）。2016年经充分研讨确定了冷链物流特色人才培养方案。对冷链所涉及的环节（生产、贮藏、冷加工、运输、配送、销售等）、技术（制冷、食品、包装）等知识进行编排，充分体现了冷链特色。在学生一年级时，开展“冷链物流概论”教学并进行一周的“冷链物流认识实习”，使学生简要了解冷链物流知识。在二三年级的专业课中，通过引入冷链企业经典案例，穿插讲解冷链知识要点，让学生逐步加深对冷链物流的理解。同时，开设“冷链物流”和“冷藏运输技术与管理”等特色专业课程，系统对相关知识进行详细阐述。在四年级，通过开设“冷链物流仿真实验”等课程，将制冷专业知识同物流管理理论相结合，开展校内综合实训、校外现场实操、毕业设计等实践活动，让学生综合运用所学冷链专业知识和管理理论解决实际问题[12—13]。图3“四阶递进式”的实践教学模式

图2 肉禽全程冷链流程分析在具体运作上，以校内冷链物流实验室为主，不断加强冷链物流实验室建设，近年来已累计投入建设资金超千万元。同时，在校企合作方面，与多家冷链物流企业达成合作协议，共同开展校内实训和校外实习基地建设活动，为学生理论实习、现场实践提供支持。此外，在课外学术实践和毕业论文等实践环节中，鼓励学生选择冷链选题，通过各类比赛和毕业论文（设计）等方式提升学生动手操作和解决实际问题的能力。鼓励本科生积极参加助研活动，为学生直接参加科研活动创造机会。

【参考文献】：
期刊论文
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[4]食品冷链的技术发展[J]. 申江,杨萌.  包装工程. 2015(15)
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[7]物流类专业研究型教学体系构建与实施[J]. 王海燕.  中国大学教学. 2012(10)
[8]深化教学改革,推进包装工程特色专业建设[J]. 黄利强,王建清,张蕾.  包装工程. 2010(17)
[9]新形势下包装教育与包装工程人才培养探析[J]. 李飞,马秀峰.  包装工程. 2010(17)
[10]物流管理本科专业人才的工程化教育[J]. 谢如鹤,张素芬,周耀旭.  高等工程教育研究. 2010(04)



本文编号：3455838