蜡质玉米淀粉改性研究进展

发布时间：2021-11-12 13:55

　　概述了几种常用的蜡质玉米淀粉改性方法,详细介绍了酯化淀粉、交联淀粉、缓慢消化淀粉以及复合变性淀粉等的研究进展及应用,并对蜡质玉米改性淀粉进行了展望。 

【文章来源】：粮食与油脂. 2020,33(10)北大核心

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
1 蜡质玉米酯化淀粉
2 蜡质玉米交联淀粉
3 蜡质玉米缓慢消化淀粉
4 蜡质玉米复合变性淀粉
5 展望


【参考文献】：
期刊论文
[1]不同蜡制玉米淀粉对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响[J]. 刘静雪,李凤林,张传军.  食品科学. 2018(22)
[2]超高压辅助制备醋酸酯淀粉结构性质研究[J]. 蒲华寅,马芸,黄萌,徐垚,樊凡,刘姝含,黄峻榕.  食品与机械. 2017(12)
[3]糯玉米改性淀粉印花糊料的理化性能[J]. 李文燕,谭艳君,马佳利,刘姝瑞,霍倩,张帅.  成都纺织高等专科学校学报. 2017(02)
[4]一步法制备蜡质玉米复合变性淀粉工艺研究[J]. 曹余,何绍凯,孙琛,杨继安,郭振福,田映良.  食品研究与开发. 2015(19)
[5]羟丙基辛烯基复合改性蜡质玉米淀粉的性质[J]. 雷欣欣,张本山.  食品与发酵工业. 2013(08)
[6]蜡质玉米交联淀粉的制备[J]. 李欣欣,马中苏,王楠,刘杨.  吉林农业科学. 2013(03)
[7]退火处理对慢消化淀粉形成及性质影响[J]. 卢艳华,张二娟,何小维.  粮食与油脂. 2010(07)
[8]酶法制备玉米缓慢消化淀粉的工艺条件优化[J]. 闵伟红,刘舟,姜宏宇,方丽,马井喜.  农业工程学报. 2009(06)
[9]湿热处理蜡质玉米淀粉消化性研究[J]. 张二娟,何小维.  粮食与油脂. 2009(06)
[10]交联酯化蜡质玉米淀粉的制备[J]. 李兰红,王艳玲,孙丽华,刘玮.  粮食与食品工业. 2009(01)

硕士论文
[1]淀粉酯化处理及其干预高脂饮食代谢效果差异[D]. 苏哲.天津科技大学 2016
[2]蜡质玉米淀粉的双重酯化改性及其在油脂微胶囊化中的应用[D]. 薛军.南昌大学 2012



本文编号：3491045