海洋特色的食品保藏原理教学改革和探索——以广东海洋大学为例

发布时间：2021-11-17 11:27

　　食品保藏原理课程是食品科学与工程专业的核心专业基础课。根据我校大海洋学科体系建设定位和专业培养方向,结合新形势下的海洋食品特色专业特点,本文分析本课程专业实践教学存在的问题,通过优化课程体系、加强实践教学、改进教学方法、加强创新思维与方法的培养等措施,有效提高教学质量,对海洋特色食品专业的教学改革具有一定借鉴意义和参考价值。 

【文章来源】：教育教学论坛. 2020,(43)

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
一、食品保藏原理特点及教学实践中存在问题
二、海洋食品特色的食品保藏原理教学改革
    1. 进一步构建和完善新的课程内容体系
    2. 加强实践教学环节的实施
    3. 改进教学方法：研究型教学
    4. 加强创新思维与方法的培养
    5. 建设和完善课程教学网站，采用混合式教学模式
三、小结


【参考文献】：
期刊论文
[1]基于案例与TRIZ理论的功能性食品产品开发[J]. 周泉城,盛桂华.  临床医药文献电子杂志. 2018(21)
[2]研究型教学在《食品保藏原理》网络课程中的实践[J]. 章中,刘敦华,张惠玲.  教育教学论坛. 2018(10)
[3]食品科学与工程专业“创新思维模式”教学体系探索与实践[J]. 丁超,裴永胜,刘兵,杨国峰.  安徽农学通报. 2017(08)
[4]《食品保藏原理与技术》翻转课堂教学模式研究[J]. 刘尊英.  教育教学论坛. 2016(08)
[5]“食品保藏原理”实验课程教学培养学生创新思维和创新能力的研究与实践[J]. 谌素华,王维民,钟赛意,杨志娟.  农产品加工. 2015(17)
[6]食品保藏原理课程教学模式探索与实践[J]. 杨志娟,王维民,洪鹏志.  农产品加工. 2015(03)
[7]基于突显海洋水产特色的食品微生物学课程教学改革与实践[J]. 刘唤明,雷晓凌,刘颖,徐德峰,王玲,曾少葵,叶日英,伍彬.  安徽农业科学. 2013(20)



本文编号：3500819