食品微生物检验技术研究进展

发布时间：2021-11-25 15:46

　　随着人们生活水平的不断提高,微生物加工食品逐步已经走进人们的餐桌,不断丰富着饮食的种类,如酒、乳制品、豆制品、调味品等的制作都离不开微生物的参与。微生物已经与人们的饮食、生活密不可分,加强食品微生物检验,对保证饮食安全具有重要意义。近年来,随着科学技术的不断发展,微生物检测技术也由传统培养转入分子生物学等先进技术方向,出现了高通量并行检测技术、核酸扩增技术、飞行时间质谱分析技术等新的微生物检验技术,因其简便、快捷、高效、灵敏、准确等优势被研究和应用。本文综述了近年来微生物检验技术的发展情况,从食品微生物检验对食品安全的重要意义、应用流程、应用进展等方面,对食品微生物检验进行相关总结,为推动建立高效的食品微生物检验系统提供一定参考。 

【文章来源】：中国城乡企业卫生. 2021,36(08)

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 食品微生物检验对食品安全的重要意义
2 食品微生物检验技术的应用流程
    2.1 食品微生物检验的实验室准备
    2.2 食品微生物检验的样品采集及送检
3 食品微生物检验技术的应用进展
    3.1 分子生物学技术
        3.1.1 PCR技术及其应用
        3.1.2 核酸探针
    3.2 免疫学技术[10]
    3.3 生理生化技术
        3.3.1 传统代谢组学技术
        3.3.2 生物传感器技术
    3.4 快速测试片
4 结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]光学传感器在农产品质量安全中的应用研究[J]. 高明坤,高宇航,田明硕,吕军,刘广洋,徐东辉.  分析试验室. 2020(10)
[2]食品微生物检测体系的完善分析与研究[J]. 柏松,杨英.  现代食品. 2020(17)
[3]酶联免疫吸附试验在食品检测中的应用探析[J]. 姚利伟,周明洁.  现代食品. 2020(17)
[4]核酸探针及其在生物分析中的应用[J]. 张园,张海霞.  分析试验室. 2020(09)
[5]食品微生物检验的质量控制[J]. 李成忠.  科技资讯. 2020(25)
[6]食品微生物检测对食品安全的重要性[J]. 董洁.  食品安全导刊. 2020(24)
[7]食品微生物检验质量控制技术要点分析[J]. 宋小梅.  食品安全导刊. 2020(24)
[8]快速测试片在食品微生物检测中的应用[J]. 李燕,任中锋.  食品安全导刊. 2020(24)
[9]快速检测技术在动物动物食品微生物检测中的应用[J]. 齐艳君.  吉林畜牧兽医. 2020(08)
[10]基于过氧化物模拟酶的电化学传感器的制备及其在食品检测中的应用[J]. 徐生盼,戴子捷,张芝琳,江凌,黄和.  生物加工过程. 2020(04)



本文编号：3518450