乳扇加工技术研究现状及发展对策

发布时间：2021-12-01 23:10

　　结合国内外乳扇加工技术的研究现状,综述了我国乳扇加工技术存在的问题和解决方案,总结了乳扇在人们饮食、经济和其他领域带来的效益,对我国乳扇加工技术的升级和产品品质的提高具有一定的指导意义。 

【文章来源】：农产品加工. 2020,(19)

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
0 引言
1 国内外研究现状
    1.1 国内现状
        1.1.1 乳扇加工工艺的研究
        1.1.2 乳扇新产品的开发研究
        1.1.3 乳扇机械化加工设备的研究
    1.2 国外现状
2 乳扇加工存在的问题
    2.1 乳扇工业化加工工艺不成熟
    2.2 乳扇加工技术及设备落后
    2.3 乳扇品质评价体系不健全
3 应对乳扇加工问题的对策
    3.1 完善乳扇工业化加工工艺
    3.2 研发乳扇加工专用设备
    3.3 建立完善的乳扇品质评价体系
4 结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]云南特产乳扇中铝含量调查分析[J]. 徐丹先,沈其萍,杨萍,林佶,许燕.  食品安全质量检测学报. 2018(14)
[2]工艺条件对传统乳扇出品率和加工特性的影响[J]. 窦玉萍,苏亚文,孟丹,徐珊,刘红娜.  食品与发酵工业. 2018(07)
[3]云南传统拉伸型干酪——乳扇品质研究进展[J]. 窦玉萍,苏亚文,刘红娜.  西北民族大学学报(自然科学版). 2017(02)
[4]以奶酪生产为契机引领新疆奶业发展[J]. 唐志红,王镭,姚志伟,宋志强.  食品研究与开发. 2015(06)
[5]米酒乳扇加工工艺研究[J]. 金越,林莉,张国钰,陈历俊.  中国乳品工业. 2015(01)
[6]洱源县邓川乳扇生产加工技术概述[J]. 杜杰亮,李映唐.  中国奶牛. 2012(17)
[7]热烫拉伸条件对乳扇拉伸性能和出品率的影响[J]. 万长江,万长春,穆明道,任发政,郭慧媛.  中国奶牛. 2011(10)
[8]乳扇加工新工艺及品质的研究[J]. 杨绍芬,黄艾祥,段达松.  中国乳品工业. 2011(01)
[9]红枣山羊乳乳扇配方及加工工艺研究[J]. 宋社果,何晓琳,崔易虹,曹斌云.  畜牧兽医杂志. 2010(04)
[10]乳扇加工工艺的优化[J]. 曾艺琼,邱树毅,汪建明,高亦.  中国乳品工业. 2009(07)



本文编号：3527229