外形酷似小麦的画眉草种子富含营养

发布时间：2021-12-22 21:32

　　<正>画眉草的种子富含纤维素,一直作为东非特别是埃塞俄比亚的主食作物。由食品科学副教授伊拉德·塔科（Elad Tako）领导的康奈尔大学食品科学研究团队最近证实,他们根据一种新的建模方法发现这种谷物有助于胃健康,并能够强化铁和锌的营养价值。他们的研究结果发表在10月2日的《营养》杂志上。 

【文章来源】：中国食品学报. 2020,20(11)北大核心EICSCD

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