储存前浸渍氯化钙和水杨酸对储存的鲜食Barhi椰枣质量的影响

发布时间：2021-12-28 22:00

　　Barhi是一种高品质的椰枣类品种,通常在Khalal成熟阶段收获,新鲜食用时水果脆甜,颜色鲜艳。Khalal阶段的保质期（2-3周）对于有效营销来说非常短暂。该研究旨在弄清氯化钙（CaCl2）和水杨酸（SA）作为储存前的处理手段在低温可控大气（CA）储存系统中保持水果颜色和质地的作用。在Khalal阶段刚收获的Barhi椰枣通过氯化钙（2%）或水杨酸（2.0m M）处理,然后存储在低温可控大气系统中。与未处理样品相比,处理样品的减重和衰变百分比下降了,而总可溶性固体增加了。因此,限制水果颜色和质地变化的最佳方式是在低温可控大气系统存储期间的氯化钙处理。 

【文章来源】：农业工程技术. 2020,40(30)

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本文编号：3554805