高压微射流制备叶黄素纳米乳液及稳定性研究

发布时间：2022-01-07 19:33

　　为研究叶黄素纳米乳液,采用高压微射流制备叶黄素纳米乳液,研究压力、叶黄素用量、卵磷脂用量对纳米乳平均粒径的影响,通过正交实验优化制备条件并对叶黄素纳米乳液的稳定性进行评价。结果表明:制备的最佳工艺参数为:压力160MPa、叶黄素用量8%、卵磷脂用量为4%,最小粒径为156.02nm。该条件下制备的叶黄素纳米乳液具有较好的离心稳定性和贮藏稳定性,表明高压微射流是制备叶黄素纳米乳液适宜的方法。 

【文章来源】：中国食品添加剂. 2020,31(10)

【文章页数】：5 页

【部分图文】：

压力对纳米乳液粒径的影响

不同叶黄素用量对叶黄素纳米乳液粒径的影响见图2。由图可见，在叶黄素用量达到8%之间，叶黄素用量对纳米乳液粒径的影响不显著（P>0.05），但达到8%后，继续增加用量，粒径增加显著（P<0.05），这是由于叶黄素用量超过8%后，乳化剂不足以覆盖颗粒表面，颗粒发生聚集。因此，选择大豆卵磷脂适宜的用量为8%。

从图3可见，随着大豆卵磷脂用量的增加，纳米乳液粒径减小，但大豆卵磷脂用量达到4%后，用量增加后粒径变化差异不显著（P>0.05），大豆卵磷脂作为天然表面活性剂，可降低纳米乳液界面张力，改变体系的HLB值，提高体系的稳定性，但当表面活性剂用量达到一定浓度后，乳化作用已经基本完成，因此，继续增加大豆卵磷脂量，粒径变化差异不显著（P<0.05）。因此，选择大豆卵磷脂适宜的用量为4%。2.4 高压微射流制备叶黄素纳米乳液的工艺优化

【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：3575136