低钠肉制品的开发研究进展

发布时间：2022-01-12 09:56

　　现阶段经济快速发展,人们生活质量大幅度提升,肉制品已经成为了人们日常生活中的常见食品。本文主要对低钠肉制品的制备方式进行分析,以供相关人员借鉴分析。 

【文章来源】：食品安全导刊. 2020,(33)

【文章页数】：1 页

【文章目录】：
1 无机盐对于低钠肉制品的影响
2 风味物质对于低钠肉制品的影响
3 其他技术对于低钠肉制品的影响
4 结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]低钠肉制品的开发研究进展[J]. 刘璐.  中国食品. 2018(19)
[2]低钠复合腌制剂对干腌咸肉品质的影响[J]. 余健,郇延军.  食品工业科技. 2018(07)
[3]低钠肉制品的开发研究进展[J]. 赵希荣,汤芸.  徐州工程学院学报(自然科学版). 2016(03)

硕士论文
[1]低钠腊肉加工和贮藏期间理化特性和菌相变化的研究[D]. 柴子惠.西南大学 2019



本文编号：3584568