2015-2019年扬州市食源性致病微生物监测结果分析

发布时间：2022-01-12 10:10

　　目的了解扬州市食品中致病微生物的污染状况,为食品安全的防控工作提供数据支撑。方法根据《江苏省食品中微生物及其致病因子监测工作手册》,2015-2019年在扬州市6个县市区进行食品样本的采集,并按其标准操作程序进行相关致病微生物的检测。结果 5年共监测16大类1 658份食品样本,其中7类106份食品样本检出致病微生物,阳性率为6.39%。共检出9种112株致病微生物,其中副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌检出率较高,分别为13.84%、9.76%;粮食制品、水产品及其制品中的致病微生物检出率较高,分别为33.33%和16.67%。公共场所、农贸市场、超市的食品致病微生物污染较严重,检出率分别为16.67%、13.59%、7.07%。结论扬州市粮食制品、水产品及其制品中的致病微生物污染较为严重,公共场所的直饮水及农贸市场售卖的食品易受致病微生物的污染。 

【文章来源】：现代预防医学. 2020,47(23)北大核心

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【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 样品来源
    1.2 监测食品类别
    1.3 监测项目
    1.4 检测方法
    1.5 统计方法
2 结 果
    2.1 各年份监测的食品类别及阳性样本数
    2.2 各年份食源性致病微生物的检出情况
    2.3 不同食品类别致病微生物检出情况
    2.4 不同采样环节致病微生物的检出情况
3 讨 论



本文编号：3584589