一种静压式均匀送风冻结间初步设计

发布时间：2022-01-20 15:54

　　针对当前冻结间存在着冻结区域气流组织不均匀、冻结区空气温度不均匀等,造成食品冻结时间长、冻结质量差、耗能大等问题,提出了一种"静压式均匀送风冻结间"的设计方案。该方案的着重点在于配风系统和气流组织的设计,其送风道和回风通道,分别由静压箱和均匀送风道串接组成,充分发挥了静压箱和均匀送风道的优点,以求在冻结区域获得比较理想的风场和温度场。 

【文章来源】：冷藏技术. 2020,43(04)

【文章页数】：4 页

【部分图文】：

吹风式搁架排管结构示意图

?Fig.Schematicdiagramofthepipestructureoftheblowingtypeshelf冷风机冻结间也有两种形式，落地式冷风机冻结间和吊顶式冷风机冻结间，图2所示为吊顶式冷风机冻结间。用吊顶式冷风机作为冻结设备，具有不占用冻结间面积的特点，与搁架排管冻结间相比气流分布较为均匀，冻结速度和冻结质量较好。但由于轴流风机风压低及配风系统结构的原因，气流容易产生短路、涡流、死角等情况，因此气流分布不均，气流速度相对较低等问题仍未得到较好地解决。1.冷风机2.轴流风机3.挡风板4.冻结区（货车）图2吊顶式冷风机冻结间结构示意图Fig.Schematicdiagramofthefreezingroomoftheceilingaircooler浙江大学王剑锋等[2]在《冷库冻结间气体流场模拟》中，应用D.B.SpaldingK-ε模型对这类冻结间进行了数值模拟，并对计算结果进行分析指出：整个流场存在一个中心大回流，回流的中心区域气流速度很小，并且这个回流中心正好位于冻结区内，这对冻结是极其不利的。为了提高产品冻结质量和缩短冻结时间，行业对这两类冻结间进行了多种改造，比如加装挡风板、导风板，提高蒸发面积配比，提高轴流风机的风压和风量等措施，但由于这类冻结间内冻结设备的结构形式及配风方式的原因，很难在食品冻结区形成较快和较均匀的风速，甚至有些部位形成气流死区，气流速度缓慢、冻结区空气温度不均匀。其直接的后果是，同一批入库的食品经过规定的时间后，有的已达到冻结终温，而有的还未通过冻结食品的最大冰晶生成区，不但使冻结食品的质量得不到保证，而且还大大延长了冻结时间。造成食品冻结时间长、冻结质量差、耗能大等问题。“静压式均匀送风冻结间”技术方案为了克服现有冻结间气流组织不均匀、气流速度慢致

【参考文献】：
期刊论文
[1]食品冻结装置配风系统的优化[J]. 葛茂泉,曾春利.  上海水产大学学报. 2001(04)
[2]冷库冻结间气体流场模拟[J]. 王剑锋,胡熊飞,刘楚芸,蒋文强.  冷藏技术. 1995(04)
[3]食品冻结速度与参数的关系[J]. 王炳岩.  冷藏技术. 1982(04)



本文编号：3599107