超临界二氧化碳萃取甘蔗糖蜜色素的工艺研究

发布时间：2022-01-21 19:40

　　为了研究超临界二氧化碳流体萃取甘蔗糖蜜中色素的影响因素,通过单因素实验,选择夹带剂种类、夹带剂用量、萃取温度、萃取压力、萃取时间以及二氧化碳流量等因素的最优取值范围。根据实验结果得最佳工艺条件为:乙醇夹带剂质量浓度60%、萃取温度为45℃、萃取压力为25 MPa、萃取时间为90min以及二氧化碳流量25L/h,在此条件下,试验结果为超临界二氧化碳萃取甘蔗糖蜜中的色素总量为2.83%、色率为49570 EBC单位、红色指数为1.85,此色素对DPPH自由基清除率为76.2%。研究结果可为资源化利用糖蜜中色素提供理论和技术依据。 

【文章来源】：甘蔗糖业. 2020,49(05)

【文章页数】：7 页

【部分图文】：

夹带剂种类对萃取色素的影响

夹带剂浓度变化，可影响萃取流体的极性。乙醇夹带剂∶色素按质量比依次为9∶1、4∶1、7∶3、3∶2、1∶1的比例混合，即乙醇夹带剂的质量浓度分别是90%、80%、70%、60%、50%，分别移至萃取釜，具体的萃取实验条件为：二氧化碳流速设为20 L/h，萃取温度为35℃，萃取压力为20 MPa，萃取60 min。实验结果见图2所示。由图2中可知，乙醇夹带剂的质量浓度分别是90%、80%、70%、60%、50%时，萃取色素的色率为79800、28900、31000、40500、31600 EBC单位，萃取色素的红色指数为3.89、1.75、1.72、1.68、1.02。当乙醇夹带剂质量浓度为90%～60%时，随着夹带剂含量的减少，色率呈逐步上升趋势，而当夹带剂质量浓度为50%时，萃取产品的色率显著下降，表明夹带剂质量浓度为60%时，最适合萃取糖蜜色素中的有色物质。乙醇夹带剂质量浓度用量为90%时，红色指数为3.89，但当乙醇夹带剂质量浓度少于80%，红色指数均在1.80以下。为提取糖蜜中有色物质，选择乙醇夹带剂质量浓度为60%进行后续实验。2.3 温度对萃取色素的影响

夹带剂温度变化导致二氧化碳的密度变化，可影响萃取流体的极性，为了避免萃取温度过高导致发生反应而影响萃取色素质量和抗氧化活性，选择25～45℃范围进行对比试验。乙醇夹带剂∶色素按质量比为3∶2的比例混合3份，分别移至萃取釜，具体的萃取实验条件为：萃取温度分别为25、35、45℃，萃取压力为20 MPa，萃取时间为60 min，二氧化碳流速设为20 L/h。实验结果见图3所示。由图3中数据可知，萃取温度分别是25、35、45℃时，萃取色素的色率为40700、40400、43600 EBC单位，萃取色素的红色指数为1.62、1.70、1.89。在实验温度范围内，萃取色素产品的色率及红色指数，随着温度的升高而升高。表明萃取温度增加，则被萃取溶质的挥发性能力和扩散系数也会增加。因此选取最优萃取温度为45℃。2.4 萃取压力对萃取色素的影响

【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：3600840