JXWM学院酒店管理专业实训项目建设与管理研究

发布时间：2017-06-04 09:10

  本文关键词：JXWM学院酒店管理专业实训项目建设与管理研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：随着高等职业教育近几年来的迅猛发展,越来越多的高职院校意识到,是否可以健康发展高职教育,决定性因素在于人才培养的效果与市场需求是否-致。而这一目标,只有通过系统的专业实训才能得以保障。 对于JXWM学院酒店管理专业而言,为了培养学生较强的实践动手操作能力,实训教学在整个实践教学活动中占有相当重要的地位。项目管理作为一种高效的、科学的管理方法可以对高职酒店管理专业实训建设项目进行科学管理,提高其实训建设项目的管理水平和管理效率,能为高职院校酒店管理专业的发展注入活力。因此,JXWM学院酒店管理专业如何在示范建设项目中科学、合理运用投入资金,加强实践教学体系建设；如何对各项目建设规范管理,保障项目建设目标的实现,本文对此内容的研究,具有重要的实践价值和现实意义。 本文选取JXWM学院酒店管理专业为研究对象,着重分析高职酒店管理专业实训项目建设方案。本文首先对JXWM学院酒店管理专业实训项目建设现状进行全面分析的基础上,采用目标管理、项目管理等方法分析JXWM学院酒店管理专业实训项目建设目标,并在此基础上对酒店管理专业实训子项目建设内容、建设条件、建设预算等各方面进行深入研究,最后以餐饮实训项目建设与管理为例开展系统分析,实现对其实训项目管理效果的探究。
【关键词】：JXWM学院 酒店管理专业 实训项目 建设 管理
【学位授予单位】：南昌大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2013
【分类号】：G712
【目录】：

• 摘要3-4
• ABSTRACT4-8
• 第1章 引言8-20
• 1.1 论文选题的研究背景和意义8-11
• 1.1.1 研究背景8-9
• 1.1.2 研究意义9-11
• 1.2 文献综述11-15
• 1.2.1 有关高职实践教学的研究现状11-13
• 1.2.2 有关高职实训项目建设的研究现状13-15
• 1.2.3 文献评述15
• 1.3 本文研究内容、技术路线、研究方法及可能特色之处15-20
• 1.3.1 研究内容15-16
• 1.3.2 研究技术路线16-18
• 1.3.3 研究方法18
• 1.3.4 可能特色之处18-20
• 第2章 论文的相关理论基础20-25
• 2.1 相关概念20
• 2.1.1 实践教学20
• 2.1.2 实训20
• 2.1.3 项目20
• 2.2 相关理论20-25
• 2.2.1 高职管理理论20-21
• 2.2.2 实践教学理论21-22
• 2.2.3 项目管理理论22-25
• 第3章 JXWM学院酒店管理专业实训项目建设方案25-51
• 3.1 JXWM学院酒店管理专业实训项目建设的必要性和可行性分析25-30
• 3.1.1 JXWM学院酒店管理专业实训项目建设的必要性25-27
• 3.1.2 JXWM学院酒店管理专业实训项目建设的可行性27-30
• 3.2 JXWM学院酒店管理专业实训项目建设的目标决策30-34
• 3.2.1 酒店管理专业人才培养目标的定位30-31
• 3.2.2 酒店管理专业的建设思路31
• 3.2.3 酒店管理专业实训项目建设目标31-34
• 3.3 JXWM学院酒店管理专业校内实训项目建设的规划设计34-45
• 3.3.1 校内实训基地功能设计35
• 3.3.2 校内实训基地建设规划35-45
• 3.4 JXWM学院酒店管理专业校外实训项目建设45-46
• 3.4.1 校外实训项目建设思路45-46
• 3.4.2 校外实训项目建设规划46
• 3.5 JXWM学院酒店管理专业实训项目软件条件建设46-48
• 3.5.1 酒店管理专业校内师资队伍建设47
• 3.5.2 酒店管理专业校外师资队伍建设47-48
• 3.5.3 酒店管理专业实训项目软件条件建设经费预算48
• 3.6 JXWM学院酒店管理专业实训项目建设中可能遇到的困难48-51
• 3.6.1 实训师资的投入不足48-49
• 3.6.2 生产性校内实训基地与实训教学实践存在冲突49-50
• 3.6.3 对实训基地管理模式的选择存在挑战50-51
• 第4章 JXWM学院酒店管理专业实训项目建设的管理——以餐饮实训项目建设为例51-73
• 4.1 JXWM学院餐饮实训项目建设的计划管理51-61
• 4.1.1 项目阶段目标管理51-54
• 4.1.2 项目资源管理54-55
• 4.1.3 项目成本管理55-61
• 4.2 JXWM学院餐饮实训项目建设的跟踪控制管理61-68
• 4.2.1 实训项目建设的实施组织61-62
• 4.2.2 实训项目建设进度管理62-64
• 4.2.3 实训I项目建设质量控制64-65
• 4.2.4 实训项目建设团队管理65-67
• 4.2.5 实训项目建设采购管理67-68
• 4.3 JXWM学院餐饮实训项目建设的收尾管理68-73
• 4.3.1 项目收尾工作计划68-69
• 4.3.2 项目验收性工作管理69
• 4.3.3 项目移交性工作及文档化工作管理69-70
• 4.3.4 项目阶段的终结管理70-73
• 第5章 JXWM学院酒店管理专业实训项目建设的实施保障73-79
• 5.1 政策保障73
• 5.2 组织保障73-74
• 5.2.1 项目建设领导小组73-74
• 5.2.2 分项目建设领导小组74
• 5.2.3 项目建设监督与绩效考核小组74
• 5.3 资金保障74-75
• 5.4 制度保障75
• 5.4.1 省示范性职业院校建设项目管理制度75
• 5.4.2 项目建设管理制度75
• 5.4.3 校内外实训基地管理制度75
• 5.5 运行机制保障75-79
• 5.5.1 教学管理与生产管理协调机制76
• 5.5.2 教学质量监督与绩效考核协同机制76-77
• 5.5.3 财务管理与利益分配均衡机制77-79
• 第6章 研究结论与展望79-82
• 6.1 研究结论79-80
• 6.2 研究的展望80-82
• 致谢82-83
• 参考文献83-85

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

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2 陆迎霞;;综合性设计性实训项目建设研究——基于会计学专业审计实训课程[J];国际商务财会;2012年06期

3 郭慧研;李晴;;国外旅游职业教育实训教学探讨——以美国、德国、澳大利亚实训教学为例[J];当代职业教育;2012年02期

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8 张英彦;;论实践教学的理论基础[J];教育科学;2006年04期

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10 张华慧;刘守信;;工程项目中的目标管理[J];中国勘察设计;2010年11期

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本文编号：420533