现代中式快餐业核心竞争力的培育研究

发布时间：2017-06-09 01:05

  本文关键词：现代中式快餐业核心竞争力的培育研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：人们生活水平的提高,生活节奏的加快,为快餐业的发展提供了强大的动力,而现代中式快餐业在发展过程中也存在很多问题,如生命力短、易被模仿和被替代、产品质量不稳定、标准化程度低以及连锁经营发展缓慢等问题。解决现代中式快餐业存在问题的关键就在于建立起长期竞争优势,形成自己独特的核心产品和技术。 核心竞争力理论为解决现代中式快餐业面临的问题,提供了强有力的支持,核心竞争力本身就具有独特性、价值性、不可模仿和不可替代性、延展性等特点,这正是建立企业长期竞争优势的源泉和动力。本文首先阐述了核心竞争力理论,分析了核心竞争力的概念、特点以及核心竞争力的层次性和国内外研究现状,在此基础上采用SWOT分析法对现代中式快餐业的发展现状进行分析,然后结合现代中式快餐业的特点和存在的问题,根据核心竞争力的层次性,构建了现代中式快餐业核心竞争力的结构模型,该模型指出了现代中式快餐业核心竞争力的构建要素包括认知属性和行为属性以及转化竞争优势三个方面,最后提出了现代中式快餐业培育核心竞争力的途径,即建立优异的企业文化,实施标准化、定量化、工业化和机械化以及建立连锁经营。本文还对“真功夫”的核心竞争力进行了分析研究。 本文选取了服务业中的快餐业作为研究对象,这在国内的研究领域是很少的；另外,本文将更多的研究放在了快餐产品质量的保证上,提出了通过提供质量统一稳定的产品来构建现代中式快餐业的核心竞争力,即建立研发体系,实施标准化、定量化、工业化和机械化；本文运用核心竞争力的层次性,指出了核心竞争力的认知属性和行为属性的构成要素,又在此基础上提出了可以将企业一定的竞争优势转化为核心竞争力,这是核心竞争力的层次性所没有涉及到的。
【关键词】：中式快餐 核心竞争力 SWOT分析 培育
【学位授予单位】：青岛大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2011
【分类号】：F719.3
【目录】：

• 摘要2-3
• Abstract3-6
• 第一章 绪论6-11
• 1.1 选题背景和研究意义6-8
• 1.2 研究内容和技术路线8-10
• 1.3 研究方法10-11
• 第二章 论文研究的理论基础与分析方法11-20
• 2.1 核心竞争力理论研究综述11-17
• 2.1.1 核心竞争力的概念11-12
• 2.1.2 核心竞争力的层次性12-14
• 2.1.3 核心竞争力的特征14-15
• 2.1.4 核心竞争力理论研究的现状15-17
• 2.2 SWOT分析法17-20
• 2.2.1 SWOT分析法的概念17
• 2.2.2 SWOT分析法的步骤17-20
• 第三章 现代中式快餐业核心竞争力分析20-34
• 3.1 现代中式快餐的定义和特点20-22
• 3.2 现代中式快餐业的发展现状22-23
• 3.3 现代中式快餐业SWOT分析23-31
• 3.4 现代中式快餐业存在的问题31-33
• 3.5 现代中式快餐业核心竞争力分析33-34
• 第四章 现代中式快餐业核心竞争力结构模型研究34-41
• 4.1 现代中式快餐业核心竞争力认知属性的分析34-37
• 4.2 现代中式快餐业核心竞争力行为属性的分析37-38
• 4.3 竞争优势可以转化为核心竞争力38-39
• 4.4 现代中式快餐业核心竞争力结构模型的构建39-41
• 第五章 现代中式快餐业核心竞争力培育41-52
• 5.1 建立优异的企业文化41-43
• 5.2 建立研发体系,提高科技含量43-45
• 5.3 标准化、定量化、工业化和机械化的实施45-49
• 5.4 发展连锁经营49-52
• 第六章 "真功夫"核心竞争力研究52-62
• 6.1 "真功夫"的发展历程52-55
• 6.2 用SWOT分析法分析"真功夫"的内外部环境55-58
• 6.3 "真功夫"的核心竞争力58-62
• 第七章 结论62-64
• 7.1 研究结果62
• 7.2 创新点62-63
• 7.3 不足与展望63-64
• 参考文献64-66
• 攻读学位期间的研究成果66-67
• 致谢67-68

【引证文献】

中国期刊全文数据库 前1条

1 杨继文;李勇;;快餐厅竞争力评价及其实证分析[J];中国管理信息化;2013年07期

  本文关键词：现代中式快餐业核心竞争力的培育研究，由笔耕文化传播整理发布。

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本文编号：434102