中外饭店管理专业本科教育的实证分析——以康奈尔大学酒店学院和北京联合大学旅游学院为例

发布时间：2017-06-12 13:03

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【摘要】：本文选取美国康奈尔大学酒店学院和北京联大旅游学院两所具有代表性的院校为例 ,对饭店管理专业本科教育的课程体系设置、课程安排、教学内容、实践环节等方面进行了较为深入的对比分析。通过这一分析 ,为我国旅游饭店管理专业本科教育的进一步发展提供了参考。
【作者单位】： 北京联合大学旅游学院国际酒店管理系
【关键词】： 饭店管理 课程体系 本科教育
【分类号】：F719-4
【正文快照】： 一、引言我国饭店管理教育的起步较晚 ,创办之初基本上是仿照国外学校的模式进行课程设置。在办学数量和规模逐渐扩大的同时 ,又不断吸收了国内其他专业的教学模式 ,形成了自己的特色。然而 ,近年来 ,高等院校人才供给与市场现实需求出现了许多矛盾 ,由于简单地强调与突出“

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