红香酥梨贮藏期香气成分及果实品质变化研究

发布时间：2024-01-29 13:18

　　红香酥梨(Red fragrant pear)具有香甜多汁、耐贮性强、易结果等优良性状,得到广大种植者和消费者的青睐,是我国发展前景很好的新梨品种。且不同贮藏期对红香酥梨果实品质变化有重要影响,维持果实品质是目前贮藏保鲜和销售环节最关键的问题。因此,研究红香酥梨贮藏过程中各项果实品质的变化具有重要意义。本研究以红香酥梨为试验材料,探讨了不同贮藏期红香酥梨香气成分及果实品质变化,以期为红香酥梨的贮藏保鲜提供一定的理论指导。研究内容和结果如下:(1)建立了顶空固相微萃取-气相色谱-嗅闻-质谱(Headspace Solid Phase Micro-Extraction and Gas Chromatography-Olfactometry-Mass Spectrometry,HS-SPME-GC-O-MS)联用分析红香酥梨香气成分的方法,并系统的优化了红香酥梨香气成分的萃取条件,选定色谱柱为HP-5MS,50/30μm(DVB/CAR/PDMS)固相微萃取头、样品用量2.9 g、萃取时间46 min、萃取温度64℃、平衡时间30min、解吸时间4 min,在此条件下共检测到127种化合物,...

【文章页数】：76 页

【学位级别】：硕士

图2.1不同样品用量对红香酥梨萃取效果的影响

图2.2不同萃取温度对红香酥梨萃取效果的影响

图2.3不同萃取时间对红香酥梨萃取效果的影响

图2.4不同平衡时间对红香酥梨萃取效果的影响

本文编号：3888261